Двач.hk не отвечает.
Вы видите копию треда, сохраненную 13 октября 2016 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Вы видите копию треда, сохраненную 13 октября 2016 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
101 Кб, 533x800
1060 Кб, 2275x3000
686 Кб, 2737x2543
1746 Кб, 2560x2560
NEW NEW NEW NEW NEW NEW NEW
Будем пилить ФАКЬЮ, анончики! Все как у людей!
Ссылка в гуглодоках:
https://docs.google.com/document/d/128uIh5hZdQIEvOzPNUC1y6KDBgQWv_CzWjfjhPc2glk/edit?usp=sharing
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно" и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах, способах заварки - нагоняем движуху, короче.
Предыдущий: https://2ch.hk/di/res/198063.html (
М)
Будем пилить ФАКЬЮ, анончики! Все как у людей!
Ссылка в гуглодоках:
https://docs.google.com/document/d/128uIh5hZdQIEvOzPNUC1y6KDBgQWv_CzWjfjhPc2glk/edit?usp=sharing
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно" и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах, способах заварки - нагоняем движуху, короче.
Предыдущий: https://2ch.hk/di/res/198063.html (
М)Пацаны. Есть возможность взять спеко виенна или другие саеко типа виенны за 50 даралов у мужика который их ремонтирует. Стоит ли?
287 Кб, 2197x1465
Поздравьте! Недавно отказался от растворимого боже, сколько же я пил это говно и обзавелся рожковой делонги. У кофе появился вкус, кислинка, горчинка... Пока ещё не отличаю цитрусовую от винной, но уже двигаюсь в этом направлении ) Кроме торрефакто где можно заказывать, чтобы не дороже было? Или торрефакто лучшие? Кто-нибудь заказывает у них сразу молотый кофе? Прост у меня кофемолка харио ручная, а почитав ваши треды, периодически аноны пишут, что помол нестабильный.
also, палю годноту https://www.avito.ru/samara/oborudovanie_dlya_biznesa/temper_dlya_espresso_lyuboy_diametr_temper_barista_742184471
Жизнь намного проще стала и повторяемость заварки. Выглядит конечно не как тэмпер, но в разы удобнее всего остального, чем я пытался трамбовать даже крышкой от дезодаранта, лол.
also, палю годноту https://www.avito.ru/samara/oborudovanie_dlya_biznesa/temper_dlya_espresso_lyuboy_diametr_temper_barista_742184471
Жизнь намного проще стала и повторяемость заварки. Выглядит конечно не как тэмпер, но в разы удобнее всего остального, чем я пытался трамбовать даже крышкой от дезодаранта, лол.
>>213635
Свит бинс попробуй, хотя итт ходили слухи, что скатились. Хотя по качеству сервиса с торрефакто да, некому тягаться. На голову выше по удобству, и кофе при этом пристойный, и по цене варианты есть разные.
Свит бинс попробуй, хотя итт ходили слухи, что скатились. Хотя по качеству сервиса с торрефакто да, некому тягаться. На голову выше по удобству, и кофе при этом пристойный, и по цене варианты есть разные.
Кто-нибудь обжаривает кофе сам? Заказал с торрефакто в этот раз зеленых зерен, хочу попробовать свои силы. Пока думаю просто на сковороде, и если не получится, то прикупить попкорницу (вроде в штатах такое в ходу), хотя вообще есть мысль собрать кастомный девайс с барабаном и нагревательным элементом, но запарно все же.
>>213961
Пробовал на сковородке, обжарка крайне не стабильная. Следующее, что планировал - сделать в консервной банке дохуя дырок по бокам, через дной и крышку продать ось и вращать барабан над источником тепла. Но потом оформил подписку на свежеобжаренный кофе и идея отложена до худших времен
Пробовал на сковородке, обжарка крайне не стабильная. Следующее, что планировал - сделать в консервной банке дохуя дырок по бокам, через дной и крышку продать ось и вращать барабан над источником тепла. Но потом оформил подписку на свежеобжаренный кофе и идея отложена до худших времен
Ответы>>213982
2112 Кб, 1280x1280
>>213978
Стоило написать пост >>213961 как пришли зерна, для сих экспериментов брал дешманский уганда робуста, решил обжарить в кастрюле, чтобы можно было активно мешать зерна без опасности их рассыпать по кухне (мешал непрерывно по кругу). Сразу скажу, что получилась лажа, но во многом потому, что мне думалось, что робусту надо бы обжаривать темнее, ну и в итоге для меня это слишком темная обжарка — можно было бы вполне остановиться и раньше. В процессе подплавилась лопатка, чего опасался, так что пить это не буду. Сейчас отправлюсь в ашан и куплю простую кастрюльку из нержавейки и деревянных лопаток, после чего повторю робусту и за ней бразилию сантос. Дыма много, но вытяжка спасает. Зерна немного пережариваются на плоской стороне (не пойму пока критично ли), но в целом от зерна к зерну степень обжарки достаточно равномерна (на мой профанский взгляд). Также думаю, что слишком уж высокую температуру юзал, надо будет почитать про это подробнее. Отпишусь по результатам, когда будут.
Стоило написать пост >>213961 как пришли зерна, для сих экспериментов брал дешманский уганда робуста, решил обжарить в кастрюле, чтобы можно было активно мешать зерна без опасности их рассыпать по кухне (мешал непрерывно по кругу). Сразу скажу, что получилась лажа, но во многом потому, что мне думалось, что робусту надо бы обжаривать темнее, ну и в итоге для меня это слишком темная обжарка — можно было бы вполне остановиться и раньше. В процессе подплавилась лопатка, чего опасался, так что пить это не буду. Сейчас отправлюсь в ашан и куплю простую кастрюльку из нержавейки и деревянных лопаток, после чего повторю робусту и за ней бразилию сантос. Дыма много, но вытяжка спасает. Зерна немного пережариваются на плоской стороне (не пойму пока критично ли), но в целом от зерна к зерну степень обжарки достаточно равномерна (на мой профанский взгляд). Также думаю, что слишком уж высокую температуру юзал, надо будет почитать про это подробнее. Отпишусь по результатам, когда будут.
Ответы>>213983
>>213982
Кстати взять робуста для обжарки плохая идея, так как годноты не получится даже в качественном ростере. Попробуй в духовке еще, должно быть равномернее, чем в сковородке. Кстати минус кастрюли в тонком дне и отсюда нестабильной температуры
Кстати взять робуста для обжарки плохая идея, так как годноты не получится даже в качественном ростере. Попробуй в духовке еще, должно быть равномернее, чем в сковородке. Кстати минус кастрюли в тонком дне и отсюда нестабильной температуры
Ответы>>213991
1240 Кб, 1000x1000
>>213983
Хм, буду знать про робусту, но вообще она визуально неплохо так обжарилась для первого раза, как по мне. Слышал мнение, что в духовке дно, особенно без конвекции. Вернулся из ашана, взял еще какую-то дешевую настольную плитку, чтобы жарить на лоджии, а то все же запах в квартире не очень устраивает. Попробовал на ней пожарить бразилия сантос, вышло крайне неравномерно, куда хуже робусты, но видимо дело в том, что на улице пока прохладно и разница температур все портит, да и к плитке надо привыкнуть. Впрочем, в перемолотом виде вышло неплохо, получилась такая очень светлая обжарка (вообще заморочился с обжаркой именно для того, чтобы попробовать разные светлые), пьется нормально. Попробую пожарить еще раз в квартире и сравню.
Хм, буду знать про робусту, но вообще она визуально неплохо так обжарилась для первого раза, как по мне. Слышал мнение, что в духовке дно, особенно без конвекции. Вернулся из ашана, взял еще какую-то дешевую настольную плитку, чтобы жарить на лоджии, а то все же запах в квартире не очень устраивает. Попробовал на ней пожарить бразилия сантос, вышло крайне неравномерно, куда хуже робусты, но видимо дело в том, что на улице пока прохладно и разница температур все портит, да и к плитке надо привыкнуть. Впрочем, в перемолотом виде вышло неплохо, получилась такая очень светлая обжарка (вообще заморочился с обжаркой именно для того, чтобы попробовать разные светлые), пьется нормально. Попробую пожарить еще раз в квартире и сравню.
Ответы>>213995
1458 Кб, 1000x1000
>>213991
Повторил в квартире, вышло лучше, но конечно не профессиональная обжарка, лол. В принципе, наверное буду дальше брать зеленый и жарить, так как ничего сложного в этом не оказалось.
Повторил в квартире, вышло лучше, но конечно не профессиональная обжарка, лол. В принципе, наверное буду дальше брать зеленый и жарить, так как ничего сложного в этом не оказалось.
Ответы>>214007
>>213995
В принципе неплохо, если пикрелейтед
Кстати сразу после обжарки кофе раскрывается не полностью, вкус сглаженый и недостаточно полный. Подожди для 3, тогда зерно отдаст газ и будет более стабильный вкус
В принципе неплохо, если пикрелейтед
Кстати сразу после обжарки кофе раскрывается не полностью, вкус сглаженый и недостаточно полный. Подожди для 3, тогда зерно отдаст газ и будет более стабильный вкус
Ответы>>214010
1701 Кб, 1000x1000
>>214007
Про вкус уже понял, дам полежать несколько дней. Приклейтед, да. Сейчас взял последний из сегодняшних зеленых — колумбия антьокиа сан паскуаль. Обжарка на приклейтед, получилось лучше всего на мой взгляд, запах шикарный, очень близкий к тому, что имела торрефактовская обжарка, которую брал до этого. Осталось попробовать. Видимо нужно использовать небольшую кастрюлю и заполнять сантиметра на 2-3 зернами, чтобы они легко переворачивались (если меньше, то просто скользят по дну), и мешать все время без остановок — даже лучше чем вок в плане защиты от разлета зерен (хотя вот шелухой колумбия мне засыпала всю кухню).
Про вкус уже понял, дам полежать несколько дней. Приклейтед, да. Сейчас взял последний из сегодняшних зеленых — колумбия антьокиа сан паскуаль. Обжарка на приклейтед, получилось лучше всего на мой взгляд, запах шикарный, очень близкий к тому, что имела торрефактовская обжарка, которую брал до этого. Осталось попробовать. Видимо нужно использовать небольшую кастрюлю и заполнять сантиметра на 2-3 зернами, чтобы они легко переворачивались (если меньше, то просто скользят по дну), и мешать все время без остановок — даже лучше чем вок в плане защиты от разлета зерен (хотя вот шелухой колумбия мне засыпала всю кухню).
Короче мне не ясно. Пью дома эспрессо со ссаной делонги, беру одинарный портафильтр. И тут короче решил заебашить при том же объеме с двойного. Анон, я чуть не охуел, кофе стал качественнее на порядок, сразу же проснулись ноты орехов, тысяча всяких эферов и прочее. Я даже перехотел новую покупать машинку. Чому так? Одинарный 20 секундный шот не дает такого вкуса.
67 Кб, 1000x1112
Где взять дешевую кофемолку? Такая с алиэкспресса пойдет, если использовать раз-два в день?
19 Кб, 550x550
>>214225
хочу такую няшу
http://dissi.ru/catalog/posuda/kofeynye-nabory-i-servizy/kofemolki/kofemolki-ruchnye/36167/?_openstat=bWFya2V0LnlhbmRleC5ydTvQmtC-0YTQtdC80L7Qu9C60LAg0YDRg9GH0L3QsNGPIEJFS0tFUiBCSy0yNTMzO1B6ZzlwR3A4aDZSZ2dGZzZyMkpyX2c7&frommarket=https://market.yandex.ru/gate/search?paramstext={"cutText":"ручные","filters":["12691042"],"texts":["ручные+",{"filter":true,"text":"кофемолки"}]}&text=ручные+кофемолки&glfilter=12691042:12691046&how=aprice&deliveryincluded=1&hid=90703&modelid&cvredirect=0&sk=yea9099fc87d074b7f553b63f5188d672&ymclid=60120035794373849789007
хочу такую няшу
http://dissi.ru/catalog/posuda/kofeynye-nabory-i-servizy/kofemolki/kofemolki-ruchnye/36167/?_openstat=bWFya2V0LnlhbmRleC5ydTvQmtC-0YTQtdC80L7Qu9C60LAg0YDRg9GH0L3QsNGPIEJFS0tFUiBCSy0yNTMzO1B6ZzlwR3A4aDZSZ2dGZzZyMkpyX2c7&frommarket=https://market.yandex.ru/gate/search?paramstext={"cutText":"ручные","filters":["12691042"],"texts":["ручные+",{"filter":true,"text":"кофемолки"}]}&text=ручные+кофемолки&glfilter=12691042:12691046&how=aprice&deliveryincluded=1&hid=90703&modelid&cvredirect=0&sk=yea9099fc87d074b7f553b63f5188d672&ymclid=60120035794373849789007
31 Кб, 618x676
42 Кб, 699x695
30 Кб, 635x677
>>214240
твоя няша стоит 985 долларов. а моя 1000 рублей. (14.7 долларов) http://lynweber.com/product/hg-1/
твоя няша стоит 985 долларов. а моя 1000 рублей. (14.7 долларов) http://lynweber.com/product/hg-1/
Ответы>>214253
>>214245
Вот именно. Это и есть мечта. Чтобы её купить - придётся продать слишком много всякой хуеты, много объектов разных потреблядских увлечений. Но это такой жертвы не стоит.
А у тебя это цель, не более. Более-менее осуществимая в рашкореалиях даже для студента.
И это не что-то плохое, хотеть то, что можешь себе позволить.
Вот именно. Это и есть мечта. Чтобы её купить - придётся продать слишком много всякой хуеты, много объектов разных потреблядских увлечений. Но это такой жертвы не стоит.
А у тебя это цель, не более. Более-менее осуществимая в рашкореалиях даже для студента.
И это не что-то плохое, хотеть то, что можешь себе позволить.
Ответы>>214256
>>214253
Ты какой то поехавший. Я не говорил что это мечта. Охуеть. О сраной кофемолке за жалкие тыщу баксов МЕЧТАТЬ.
Я сказал что я хочу. Просто недосуг было купить: у меня кофемолка еще работает, почти аналогичная, но без конической передачи, а напрямую, отчего геморрой крутить. Но так как работает, а кофе пью редко, я ленюсь взять новую.
Ты какой то поехавший. Я не говорил что это мечта. Охуеть. О сраной кофемолке за жалкие тыщу баксов МЕЧТАТЬ.
Я сказал что я хочу. Просто недосуг было купить: у меня кофемолка еще работает, почти аналогичная, но без конической передачи, а напрямую, отчего геморрой крутить. Но так как работает, а кофе пью редко, я ленюсь взять новую.
Ответы>>214267
>>214256
Ты ещё не понял что тут одни нищеёбы-кофеинщики, живущие в лесу и молящиеся колесу?
Ты ещё не понял что тут одни нищеёбы-кофеинщики, живущие в лесу и молящиеся колесу?
>>214278
смысл не в том, чтобы выглядело аутентично и антикварно. нет, руку крутить у ручной кофемолки тяжко, потому я смотрю в сторону редукторов, которые хоть чуть снизят нагрузку. оптимально в плане сокращения нагрузки, кончено, червячная передача, но и конус должен облегчить.
смысл не в том, чтобы выглядело аутентично и антикварно. нет, руку крутить у ручной кофемолки тяжко, потому я смотрю в сторону редукторов, которые хоть чуть снизят нагрузку. оптимально в плане сокращения нагрузки, кончено, червячная передача, но и конус должен облегчить.
пробовал я ваше кофе - хрень полнейшая, имхо. Хуже куриной печени. Как вы его пьете?
Ответы>>214300
>>214300
Клизмы же
Клизмы же
732 Кб, 385x845
Аноны, сразу тряпками не кидайтесь, посоветуйте недорогой кофе для турки, и соответственно недорогой растворимый кофе, когда нет времени. Попробовал пикрелейтед, понравился.
Призываю апологетов. Сам дома не пью, тк нет никакого удовольствия пить растворимую ссанину(хотя на работе пью иногда из автомата, чтобы взбодриться). Довольно прохладно относился ко всему этому, пока не съездил недавно в Турин. Целую неделю я кайфовал от эспрессо и ристретто в местных кофе-барах. Теперь думаю, что хотелось бы получить что то подобное дома. Есть ли реальная разница, например между самой дешевой рожковой DeLonghi и Gaggia Classic, и смогу ли я приготовить хотя бы на последней (руки вроде не из жопы) что то похожее на тот самый из итальянских баров?
Ответы>>214324
37 Кб, 729x488
>>214323
Даже уж подавно я не могу приготовить тот самый эспрессо из итальянских баров. Работаю на Юлиус Майнл полугодовой обжарки в Шоколаднице. При разговоре с нормальными бариста говорю, что я бармен. Если хотите, задавайте ответы.
Даже уж подавно я не могу приготовить тот самый эспрессо из итальянских баров. Работаю на Юлиус Майнл полугодовой обжарки в Шоколаднице. При разговоре с нормальными бариста говорю, что я бармен. Если хотите, задавайте ответы.
45 Кб, 740x740
>>214319
Растворимые очень давно не пил, но в нищие студенческие годы брал всегда этот — казалось, что гораздо лучше остальных. Руммейт, пивший всякий нескафе и чибо, при появлении у меня сабжа, сразу начинал им угощаться.
Растворимые очень давно не пил, но в нищие студенческие годы брал всегда этот — казалось, что гораздо лучше остальных. Руммейт, пивший всякий нескафе и чибо, при появлении у меня сабжа, сразу начинал им угощаться.
>>214324
Хороший кофе пробовал приготовить(а не юлиуса ебаного). Для себя, имею в виду.
Хороший кофе пробовал приготовить(а не юлиуса ебаного). Для себя, имею в виду.
Ответы>>214427
>>214384
Это вопрос? Готовил Танзанию Килиманджаро от того же Юлиуса - понравилось. Бразилию Сантос - неплохо, но не выделяется чем-то особенным. А так предпочитаю пить эспрессо в нормальных местах, где льют по секундам и на весах.
И, кстати, альтернативные методы заваривания почему-то не цепляют - все похожее.
Это вопрос? Готовил Танзанию Килиманджаро от того же Юлиуса - понравилось. Бразилию Сантос - неплохо, но не выделяется чем-то особенным. А так предпочитаю пить эспрессо в нормальных местах, где льют по секундам и на весах.
И, кстати, альтернативные методы заваривания почему-то не цепляют - все похожее.
Есть ок бариста в ДС2? Готов прийти завтра продегустировать
>>214427
Эспрессо как раз альтернативный метод. Именно потому что все остальные - похожие.
Эспрессо как раз альтернативный метод. Именно потому что все остальные - похожие.
>>214427
Это вопрос был, я вместо знака точку поставил, извините
Это вопрос был, я вместо знака точку поставил, извините
>>214525
Хипстеры нева чейнжнд. Эспрессо - именно то, что следует из его названия. Итальянский учите, кретины ебанные.
>Но эспрессо - король кофе, это бесспорно.
Хипстеры нева чейнжнд. Эспрессо - именно то, что следует из его названия. Итальянский учите, кретины ебанные.
Ответы>>214547
>>214531
Словари ABBYY Lingvo (It-Ru)
espresso
I agg.
ясно выраженный; (esplicito) явный (o non si traduce)
>Эспрессо - именно то, что следует из его названия.
Словари ABBYY Lingvo (It-Ru)
espresso
I agg.
ясно выраженный; (esplicito) явный (o non si traduce)
Ответы>>214550
123
>>214547
и самый авторитетный итальянский словарь, если аби лингво не катит
Словарь Zingarelli
Espresso – это participio passato (или «причастие прошедшего времени» – одна из форм глагола в лингвистике) от итальянского глагола «ESPRIMERE» – «ВЫРАЖАТЬ».
Самый верный, дословный перевод ― «выраженный».
При этом физического значения «выжимать», как это иногда трактуется кофейниками, слово «esprimere» НЕ ИМЕЕТ (хотя это было бы логично, учитывая способ приготовления эспрессо).
и самый авторитетный итальянский словарь, если аби лингво не катит
Словарь Zingarelli
Espresso – это participio passato (или «причастие прошедшего времени» – одна из форм глагола в лингвистике) от итальянского глагола «ESPRIMERE» – «ВЫРАЖАТЬ».
Самый верный, дословный перевод ― «выраженный».
При этом физического значения «выжимать», как это иногда трактуется кофейниками, слово «esprimere» НЕ ИМЕЕТ (хотя это было бы логично, учитывая способ приготовления эспрессо).
Ответы>>214551
>>214441
Тебе виднее. Мне эспрессо более интересен своим концентрированным вкусом и ароматом. Признаюсь честно, хоть я и работаю в кофейне, сам кофе не люблю, а от мягкого нескафе 3в1 получаю больше удовольствия, чем от капучино, пока туда хотя бы не добавлю ванильный сахар.
Тебе виднее. Мне эспрессо более интересен своим концентрированным вкусом и ароматом. Признаюсь честно, хоть я и работаю в кофейне, сам кофе не люблю, а от мягкого нескафе 3в1 получаю больше удовольствия, чем от капучино, пока туда хотя бы не добавлю ванильный сахар.
>>214565
Он рекламировался как эрзац-эспрессо, а придумывался как усовершенствованный простой в производсве перколятор.
Он рекламировался как эрзац-эспрессо, а придумывался как усовершенствованный простой в производсве перколятор.
Эспрессо-хипстобыдло просто не слышало про настоящий итальянский кофе.
Ristretto-боярин
Ristretto-боярин
>>214572
Уберите обезьяну от монитора и клавиш.
Уберите обезьяну от монитора и клавиш.
>>214572
В Ииалии, как и везде на юге Европы, любят хуевый пережаренный кофе. Зачем на него дрочить вообще?
В Ииалии, как и везде на юге Европы, любят хуевый пережаренный кофе. Зачем на него дрочить вообще?
Ответы>>214761
221 Кб, 1280x960
>>214601
Ристретто, это не
а "прерванный" эспрессо, более концетрированный инасыщенный по вкусу, но, вопреки расхожему мнению, менее крепкий, т.к. кофеин почти не успевает экстрагироваться в чашку.
Пожалуйста, господа, не ссорьтесь. Каждый кофе найдет своего ценителя. Даже экспрессо со второго пролива.
Ристретто, это не
>хуевый пережаренный кофе,
а "прерванный" эспрессо, более концетрированный инасыщенный по вкусу, но, вопреки расхожему мнению, менее крепкий, т.к. кофеин почти не успевает экстрагироваться в чашку.
Пожалуйста, господа, не ссорьтесь. Каждый кофе найдет своего ценителя. Даже экспрессо со второго пролива.
Ответы>>214796
>>214761
При чем тут способ заварки? Зерна в Италии не стоят флюродроса, а не способы готовки. Лучшие, вроде illy - "ну, неплохо". Скандинавия или Тихоокеанский берег США - вот где жарить умеют.
При чем тут способ заварки? Зерна в Италии не стоят флюродроса, а не способы готовки. Лучшие, вроде illy - "ну, неплохо". Скандинавия или Тихоокеанский берег США - вот где жарить умеют.
>>214796
Кофехипстор, плс
Кофехипстор, плс
33 Кб, 500x355
Сука, не увидел бамплимита, перепост сюда
>Анон, платиновый вопрос, как получить пенку в турке? Купил в ашане арабику, купил китайскую стальную турку, плита стеклокерамика. Кофе закипает, пены нет. Кофемолка у меня заебатая, олдскульный бош, мелет в пыль. Если до кипения не доводить, пены нет. Вообще пиздец. Че-то похожее на пену есть если сначала налить холодной воды, разогреть турку и высыпать кофе, не размешивая. Да, турка БЕЗ узкого верха, дело только в этом? Видел как в кастрюле херачили и была пена.
>>215183
кофий.
кофий.
>>215161
если коротко, то если пьешь меньше литра в день, то только на пользу.
если ты не беременная женщина.
вот свежая лекция https://youtu.be/ABu1zh_VdFU
не смотрел.
если коротко, то если пьешь меньше литра в день, то только на пользу.
если ты не беременная женщина.
вот свежая лекция https://youtu.be/ABu1zh_VdFU
не смотрел.
>>215193
отчего же, чистая арабика тоже бывает
sang tao N5, если из попсы.
ты хоть пробовал настояий вьетнамский кофе?
отчего же, чистая арабика тоже бывает
sang tao N5, если из попсы.
ты хоть пробовал настояий вьетнамский кофе?
>>215208
я вот не был во вьетнаме.
читал у торрефакто, что если покупать тут зерна, то такого же вкуса как там не будет, тк вьеты как-то хитро обжаривают, то ли со специями, то ли еще как.
тру?
я вот не был во вьетнаме.
читал у торрефакто, что если покупать тут зерна, то такого же вкуса как там не будет, тк вьеты как-то хитро обжаривают, то ли со специями, то ли еще как.
тру?
>>215208
Нет, зачем?
Обжарщики для меня ездят по разным странам, чтоб мне не нужно было вариться в сраных тропиках, угорают там вместе с фермерами, выбирают лучшее зерно - и вот хуйня-то, в основном оно из Африки и Латинской Америки, азиатское зерно редко-редко когда встретишь, и то Индонезия будет. Не просто так же. Я доверяю выбору
Нет, зачем?
Обжарщики для меня ездят по разным странам, чтоб мне не нужно было вариться в сраных тропиках, угорают там вместе с фермерами, выбирают лучшее зерно - и вот хуйня-то, в основном оно из Африки и Латинской Америки, азиатское зерно редко-редко когда встретишь, и то Индонезия будет. Не просто так же. Я доверяю выбору
Ответы>>215216
>>215191
Лучшие турки делают только в Пятигорске. Внимательно смотри на производителя при покупке.
Лучшие турки делают только в Пятигорске. Внимательно смотри на производителя при покупке.
Ответы>>215307
Понятно, что лучшие гейзерки - совковые. У меня - сборная, закручивающаяся, из которой наливать надо, как из кувшина. Но недавно мной завладела мечта - найти гейзерку (видел в соседнем отделе, тоже сказали, что sowoque) с подставкой под чашку, в которую из трубочки наливается кофий - такая-то концепция!
В общем, покидайте своих любимых гейзерок поаутировать-пофетишировать :3
В общем, покидайте своих любимых гейзерок поаутировать-пофетишировать :3
42 Кб, 308x480
37 Кб, 466x480
49 Кб, 640x360
49 Кб, 360x480
>>215275
На, поаутируй. Это не "мои любимые", просто, буквально на днях натыкался на них, когда искал гейзерку на электричестве занидораха. На авито вводишь "кофеварка динамо" - это первый пик. Или "венская королевская кофеварка" - три вторых пика. С "Динамо" не объебись, если будешь брать, там может быть 127 Вольт. Никакой адаптер/переходник не поможет, если что. Нужен понижающий трансформатор. Либо две таких кофеварки последовательно включать, лол.
На, поаутируй. Это не "мои любимые", просто, буквально на днях натыкался на них, когда искал гейзерку на электричестве занидораха. На авито вводишь "кофеварка динамо" - это первый пик. Или "венская королевская кофеварка" - три вторых пика. С "Динамо" не объебись, если будешь брать, там может быть 127 Вольт. Никакой адаптер/переходник не поможет, если что. Нужен понижающий трансформатор. Либо две таких кофеварки последовательно включать, лол.
>>215308
так это сифоны, а не гейзерки, лол.
а гейзеры только в оригинальном дизайне хороши, как подстаканники ржд. причем новые тех же биалетти тоже до классики не дотягивают.
только молодость, крч.
так это сифоны, а не гейзерки, лол.
а гейзеры только в оригинальном дизайне хороши, как подстаканники ржд. причем новые тех же биалетти тоже до классики не дотягивают.
только молодость, крч.
>>215330
Я не знаю, не пил. Просто попадались, среди объявлений.
Я не знаю, не пил. Просто попадались, среди объявлений.
>>215364
В смысле? Современные педрини с хэллокити как-то хуже варят кофе?
В смысле? Современные педрини с хэллокити как-то хуже варят кофе?
>>215190
Сначала откалибруй нагрев. Без кофе. 180-200 мл воды должны нагреваться от комнатной температуры до закипания за 4 минуты. Таймер есть в мобильнике. Со второй или третьей попытки получится.
Это касается любых турок, с горловиной или прямых, медных или других.
Сначала откалибруй нагрев. Без кофе. 180-200 мл воды должны нагреваться от комнатной температуры до закипания за 4 минуты. Таймер есть в мобильнике. Со второй или третьей попытки получится.
Это касается любых турок, с горловиной или прямых, медных или других.
Короче, вы тут поехавшие напрочь аутисты поголовно. Меряетесь блядь турками, да кофемолками, у кого какая форма, а вот там болтик вот так поворачивается. Х-ть хтьпфу вам в ваше изнеженное женское ебло, варю молотый кофе из упаковки в обычной советской железной кружке и не парюсь. Зашел думал увижу что то интересное и полезное, а вы тут на вещи дрочите. Мое глубочайшее презрение.
>>215449
А потом через ватку в шприц и по вене. Мммм.... А ты какой шприц используешь - инсулинку или ведро? Как иглу закручиваешь?
> варю молотый кофе из упаковки в обычной советской железной кружке
А потом через ватку в шприц и по вене. Мммм.... А ты какой шприц используешь - инсулинку или ведро? Как иглу закручиваешь?
Ответы>>215500
>>215449
На обжарщиков и оборудование, так точно. А что "полезное" тогда? Если ты варишь принципиально помои из говна, то что полезное ты хотел?
На обжарщиков и оборудование, так точно. А что "полезное" тогда? Если ты варишь принципиально помои из говна, то что полезное ты хотел?
Ответы>>215500
>>215500
Аромат у свежеобжаренного торрефакто намного богаче и интенсивнее, чем у любой пачки любой цены из ашана. Как тебе запахом пруфануть, даже не знаю. Закажи одну пачку какого-нибудь паганини на торрефакто и сравнишь сам.
другой кофеёб
Аромат у свежеобжаренного торрефакто намного богаче и интенсивнее, чем у любой пачки любой цены из ашана. Как тебе запахом пруфануть, даже не знаю. Закажи одну пачку какого-нибудь паганини на торрефакто и сравнишь сам.
другой кофеёб
Баристаны, посоветуйте бу гриндер до 12к
Сегодня, 17 апреля, допил пробную 150г пачку нового сорта Торрефакто - номер 92, Кения Игута. Обжарка от 2 апреля. Заваривал в V60, моке, аэропрессе…или в аэропрессе нет? Не помню точно, да и не важно, всё равно не захотелось его “вдумчиво дегустировать”. Нет, это отличный кофе с яркой кислотностью не могу сказать, что он мне не понравился, вовсе наоборот; но есть какое-то чувство, что все "сочные" сорта светлой обжарки в Торрефакто, по сути, одинаковые. У всех цитрусовая кислинка с терпкой горчинкой цитрусовой же цедры, какие-то ассоциации с очень крепким черным чаем с бергамотом. Надеюсь, со следующим сортом всё же будет приятное удивление, а не завышенные ожидания.
Ответы>>215727
>>215723
Как же это по-пидорски звучит.
> цитрусовая кислинка с терпкой горчинкой
>вдумчиво дегустировать
>приятное удивление
Как же это по-пидорски звучит.
51 Кб, 300x300
Кофаны, увидел на днях такую штуку, как аэроэкспресс. В вики написано про неё с оттенком скеписа, которому придался и я. Чем эта хуитка лучше того же пикрелейтеда для чая? Это ж тупо отфильтрованный кофе, не?
Ответы>>215745
>>215738
Во-первых, френч пресс не для чая, ссука, френч пресс для кофе, и
Во-вторых, это очень разные способы заваривания. Аэропресс быстрее, крепче, насыщеннее, без взвеси. Но мало.
Во-первых, френч пресс не для чая, ссука, френч пресс для кофе, и
Во-вторых, это очень разные способы заваривания. Аэропресс быстрее, крепче, насыщеннее, без взвеси. Но мало.
Ответы>>215747
>>215745
Да не, я не про то. Суть и той, и этой хуерги в том, чтобы чаинки-кофеинки в кружке не плавали, так ведь? Так в чем дрочь на >крепче, насыщеннее,
когда там только >без взвеси
и, вероятно, >быстрее?
Да не, я не про то. Суть и той, и этой хуерги в том, чтобы чаинки-кофеинки в кружке не плавали, так ведь? Так в чем дрочь на >крепче, насыщеннее,
когда там только >без взвеси
и, вероятно, >быстрее?
>>215747
Я тебя не понял сейчас совсем. Какой дроч? Переформулируй плз, если правда нужен какой-то ответ.
Я тебя не понял сейчас совсем. Какой дроч? Переформулируй плз, если правда нужен какой-то ответ.
Ответы>>215755
>>215747
нет, в случае с френч-прессом у тебя гарантированно будет немного песка в чашке.
аэропресс предполагает давление воздухом, что делает его чем-то средним между эспрессо и фильтр-кофе, в общем, своя особая тема.
нет, в случае с френч-прессом у тебя гарантированно будет немного песка в чашке.
аэропресс предполагает давление воздухом, что делает его чем-то средним между эспрессо и фильтр-кофе, в общем, своя особая тема.
>>215749
Хорошо, постараюсь.
Если заваривать кофе, заливая молотый кипятком в кружке, или использовать гейзерную кофеварку, например, то это две разные методики или метода, хз, заварки кофе. То есть, принцип экстракции кофейных веществ в воду другой.
Но если ты завариваешь кофе в аэроэкспрессе, то ты тупо отфильтровываешь напиток аналогично отжиму заварки во френч-прессе, или как там он называется.
Так почему же тогда приготовление кофе в аэроэкспрессе, а как по мне вот тут-то я и прошу подтвердить или опровергнуть мое мнение с дивана это заваривание кофе в чашке с отфильтровыванием. То есть, тот же кофе, только без гущи и, возможно, чуть быстрее, хотя это как посмотреть уже (отдает субъективизмом).
Так почему же заварку в аэроэкспрессе считают прям отдельным способом или методом заварки кофе, с другими свойствами выходящего напитка, хотя по приведенным мною выше аргументам это не так?
Хорошо, постараюсь.
Если заваривать кофе, заливая молотый кипятком в кружке, или использовать гейзерную кофеварку, например, то это две разные методики или метода, хз, заварки кофе. То есть, принцип экстракции кофейных веществ в воду другой.
Но если ты завариваешь кофе в аэроэкспрессе, то ты тупо отфильтровываешь напиток аналогично отжиму заварки во френч-прессе, или как там он называется.
Так почему же тогда приготовление кофе в аэроэкспрессе, а как по мне вот тут-то я и прошу подтвердить или опровергнуть мое мнение с дивана это заваривание кофе в чашке с отфильтровыванием. То есть, тот же кофе, только без гущи и, возможно, чуть быстрее, хотя это как посмотреть уже (отдает субъективизмом).
Так почему же заварку в аэроэкспрессе считают прям отдельным способом или методом заварки кофе, с другими свойствами выходящего напитка, хотя по приведенным мною выше аргументам это не так?
>>215755
Во-первых, аэропресс, аэроэкспресс - это электричка в Москве. Во-вторых, это эмпирическое знание: попробуй одинаковые зерна заварить в аэропрессе и френч-прессе, разница очевидна. Теоретическое объяснение под этот экспериментальный факт уже придумывается. Давление там, например, как чувак выше сказал. Вообще, можно придумать рецепт, который будет эквивалентен френч-прессу: взять такую же пропорцию кофе к воде, настоять 4 минуты, перевернуть и вынуть поршень, чтобы само пролилось. И фильтр металлический использовать. Спасибо за идею для будущего эксперимента!
В-третьих, аэропресс не идеальный, идеальные - эспрессо и фильтр(v60, кемекс). Аэропресс может давать годный кофе, быстрый и - возможно, самое важное - интересный, так как можно разные рецепты придумывать, даже чемпионат вон есть. Кстати, по рецепту, которым обычно пользуюсь я(его можно на моих видосах в прошлом треде было видеть), кофе максимально близок к гейзерке.
Во-первых, аэропресс, аэроэкспресс - это электричка в Москве. Во-вторых, это эмпирическое знание: попробуй одинаковые зерна заварить в аэропрессе и френч-прессе, разница очевидна. Теоретическое объяснение под этот экспериментальный факт уже придумывается. Давление там, например, как чувак выше сказал. Вообще, можно придумать рецепт, который будет эквивалентен френч-прессу: взять такую же пропорцию кофе к воде, настоять 4 минуты, перевернуть и вынуть поршень, чтобы само пролилось. И фильтр металлический использовать. Спасибо за идею для будущего эксперимента!
В-третьих, аэропресс не идеальный, идеальные - эспрессо и фильтр(v60, кемекс). Аэропресс может давать годный кофе, быстрый и - возможно, самое важное - интересный, так как можно разные рецепты придумывать, даже чемпионат вон есть. Кстати, по рецепту, которым обычно пользуюсь я(его можно на моих видосах в прошлом треде было видеть), кофе максимально близок к гейзерке.
Ответы>>215773
>>215770
А что заваривают? Чай? Ты поехавший?
А что заваривают? Чай? Ты поехавший?
>>213635
Заказал себе тэмпер на EC155 по твоей ссылке, анончик. Большое спасибо!
Заказал себе тэмпер на EC155 по твоей ссылке, анончик. Большое спасибо!
>>215757
Эспрессо не может быть идеальным. Каждый раз можно получить разный результат.
Эспрессо не может быть идеальным. Каждый раз можно получить разный результат.
>>215853
100% устойчивых методов нет, так что я этот критерий вообще не рассматривал. В плане повторяемости для меня гейзер лучше всего, а другой анон выше жаловался, что передержать легко, например.
100% устойчивых методов нет, так что я этот критерий вообще не рассматривал. В плане повторяемости для меня гейзер лучше всего, а другой анон выше жаловался, что передержать легко, например.
767 Кб, 1701x1701
956 Кб, 1701x1701
Маслянистое тело, блестит в чашке заметно сильнее, чем обычно. Вкус очень чистый, кисло-сладкий цитрусовый, лимонный сок, только из очень сладких лимонов, или вот как будто несколько лимонных долек залили кипятком, когда горчинка цедры в послевкусии вступает, или, может, даже чай с лимоном вспоминается, но чайная терпкость не доминирует, вкус более чисто фруктовый, чем у Торрефакто. Обжарка 21.03, пил я его с 10 апреля на протяжении недели, заваривал в воронке, аэропрессе и гейзере; в воронке сперва показался слабоват, но это, видимо, я запорол что-то, потому что во второй раз в V60 был отличный, как раз пуровер такие чистые сорта лучше всего раскрывает. В самой кофейне пил его в кемексе, а брат в V60, в кемексе ярче, хотя у меня дома всё равно интереснее получилось.
При цене в 650 рублей за 200 граммов LES все ещё весьма привлекательное предложение, хотя я и был разочарован, когда взвесил их немаркированный пакет и обнаружил, что там вовсе не 250.
При цене в 650 рублей за 200 граммов LES все ещё весьма привлекательное предложение, хотя я и был разочарован, когда взвесил их немаркированный пакет и обнаружил, что там вовсе не 250.
Ответы>>216105
526 Кб, 2400x1600
На этой неделе в торрефакто скидка на сорт #78 - Коста-Рика Асьенда Валерио. А у меня как раз в блокноте про него запись есть, даже с картинкой, и никуда не публиковал, даже на двач. Кофе хороший, интересный, можно запасти в морозилку пачечку, пока дешево!
Аэропресс: игристая цитрусовая кислотность, легкая цедра в горчинке послевкусия
Воронка: яркая, более чистая кислинка, заметно вяжущее терпкое послевкусие
Гейзер: сразу ударяет плотнотелой сладкой терпкостью, и уже даже не совсем цитрус, а ягоды или незрелая папайя.
http://spbhipster.tumblr.com/post/143020625938/torrefacto78
Аэропресс: игристая цитрусовая кислотность, легкая цедра в горчинке послевкусия
Воронка: яркая, более чистая кислинка, заметно вяжущее терпкое послевкусие
Гейзер: сразу ударяет плотнотелой сладкой терпкостью, и уже даже не совсем цитрус, а ягоды или незрелая папайя.
http://spbhipster.tumblr.com/post/143020625938/torrefacto78
Ответы>>215949
>>215944
Анон, поясни за гейзерку. Как в ней правильно заваривать? Кофе трамбовать надо? Можно ли варьировать объём молотого кофе или всегда засыпается одно и то же количество? А объём воды может варьироваться? (типа меньше воды - покрепче будет)
Сильно ли я сосну, если возьму электрическую в офис? Или однохерственно? Лучше ли заливать уже горячую воду, чтобы быстрей закипело или наоборот холодную?
Спасибо тебе заранее!
Анон, поясни за гейзерку. Как в ней правильно заваривать? Кофе трамбовать надо? Можно ли варьировать объём молотого кофе или всегда засыпается одно и то же количество? А объём воды может варьироваться? (типа меньше воды - покрепче будет)
Сильно ли я сосну, если возьму электрическую в офис? Или однохерственно? Лучше ли заливать уже горячую воду, чтобы быстрей закипело или наоборот холодную?
Спасибо тебе заранее!
Ответы>>215952
>>215949
Там в комплекте будет инструкция :3
А так - утрамбовывать как в холдере эспрессо не надо, класть меньше кофе и воды можно, но я не экспериментировал, заливать горячую нет смысла и не стоит.
Электрическая выглядит интересно, если стоит недорого, я б взял в офис тоже!
Там в комплекте будет инструкция :3
А так - утрамбовывать как в холдере эспрессо не надо, класть меньше кофе и воды можно, но я не экспериментировал, заливать горячую нет смысла и не стоит.
Электрическая выглядит интересно, если стоит недорого, я б взял в офис тоже!
Ответы>>215975
>>215952
К электрошашлычницам тоже идёт инструкция, но делают они говно, а не шашлык. Поэтому до покупки хочу осведомиться у знающих анонов.
А если для гейзерки потом брать Paulig Moka в белых пачках - это зашквар и оверпрайс? Может хватит "Жоккей по восточному"?
К электрошашлычницам тоже идёт инструкция, но делают они говно, а не шашлык. Поэтому до покупки хочу осведомиться у знающих анонов.
А если для гейзерки потом брать Paulig Moka в белых пачках - это зашквар и оверпрайс? Может хватит "Жоккей по восточному"?
>>215975
Не надо супермаркетный. Сколько стоят эти Жокей и Паулиг? Если брать сорт недели в Торрефакто, пакет 450 г стоит 600-700 рублей, то есть за магазинную 250 г пачку около 400. Если в Москве, доставка бесплатная. Если нет, то чтоб она меньше влияла, можно брать по 3-4 пачки и хранить в морозилке. Плюс местных обжарщиков посмотреть.
Набрал в гугле- жокей 175. Разница более чем вдвое, но в абсолютном выражении - 5 поездок на маршрутке, хуйня. Рекомендую хотя бы попробовать перейти на свежеобжаренный.
Не надо супермаркетный. Сколько стоят эти Жокей и Паулиг? Если брать сорт недели в Торрефакто, пакет 450 г стоит 600-700 рублей, то есть за магазинную 250 г пачку около 400. Если в Москве, доставка бесплатная. Если нет, то чтоб она меньше влияла, можно брать по 3-4 пачки и хранить в морозилке. Плюс местных обжарщиков посмотреть.
Набрал в гугле- жокей 175. Разница более чем вдвое, но в абсолютном выражении - 5 поездок на маршрутке, хуйня. Рекомендую хотя бы попробовать перейти на свежеобжаренный.
>>215975
Набивай корзину до конца. Не трамбуй, лучше насыпать маленькую горку в корзину чтоб она была прижата сеткой. Можно насыпат ьменьше кофе, но он получится менее вкусным. По этой же причине бери моку именно на столько человек, на сколько хочешь готовить. Я себе заработал кофеиновое отравление, когда использовал моку на шесть чашек. Воду наливай чуть не доходя до сейфти клапана. Можно и меньше, но не больше.
Далее, смотри в чем хитрость. У разных производителей разные рекомендации по приготовлению кофе. И вот в чем они расходятся. Когда вода начинает поступать в верхнюю камеру пройдя через кофе, она идет слабой струйкой, но окрашена в яркий коричневый цвет. Дальше, струя начинает хлестать, сама вода становится белой, то есть перемешанной с паром, это продолжается буквально две секунды, далее пара становится столько что мока начинает шуметь и стучать, трубка в это время плюется водой и пузырями пара. В конце же интенсивность воды с паром становится меньше(т.к. меньше воды) и стук стихает(хоть и не уходит, т.к. вода в нижней камере еще есть).
Так вот, чем больше проходит пар сквозь зерно, тем кофе выходит более горьким и содержание кофеина в нем больше.
Некоторые производители гейзерок рекомендуют заканчивать приготовление когда мока начинает шуметь и постукивать. В этом случае получается не сильно горький кофе.
Некоторые же рекомендуют при появлении шума со стуком уменьшить огонь до минимального, дождаться когда стук стихнет и только тогда разливать готовый кофе. В этом случае кофе получается горьким и кофеина в нем ощутимо больше.
Если следовать ориентирам - стук-готово или стук-маленький_огонь-стук_стих-готово то повторяемость приличная.
Набивай корзину до конца. Не трамбуй, лучше насыпать маленькую горку в корзину чтоб она была прижата сеткой. Можно насыпат ьменьше кофе, но он получится менее вкусным. По этой же причине бери моку именно на столько человек, на сколько хочешь готовить. Я себе заработал кофеиновое отравление, когда использовал моку на шесть чашек. Воду наливай чуть не доходя до сейфти клапана. Можно и меньше, но не больше.
Далее, смотри в чем хитрость. У разных производителей разные рекомендации по приготовлению кофе. И вот в чем они расходятся. Когда вода начинает поступать в верхнюю камеру пройдя через кофе, она идет слабой струйкой, но окрашена в яркий коричневый цвет. Дальше, струя начинает хлестать, сама вода становится белой, то есть перемешанной с паром, это продолжается буквально две секунды, далее пара становится столько что мока начинает шуметь и стучать, трубка в это время плюется водой и пузырями пара. В конце же интенсивность воды с паром становится меньше(т.к. меньше воды) и стук стихает(хоть и не уходит, т.к. вода в нижней камере еще есть).
Так вот, чем больше проходит пар сквозь зерно, тем кофе выходит более горьким и содержание кофеина в нем больше.
Некоторые производители гейзерок рекомендуют заканчивать приготовление когда мока начинает шуметь и постукивать. В этом случае получается не сильно горький кофе.
Некоторые же рекомендуют при появлении шума со стуком уменьшить огонь до минимального, дождаться когда стук стихнет и только тогда разливать готовый кофе. В этом случае кофе получается горьким и кофеина в нем ощутимо больше.
Если следовать ориентирам - стук-готово или стук-маленький_огонь-стук_стих-готово то повторяемость приличная.
Далее, не забудь взять маленькую пачку пущего кофе и первые три раза приготовить этот кофе, выливая его в раковину.
Как лайт вариант можно просто пару раз прогнать водой без кофе.
Как лайт вариант можно просто пару раз прогнать водой без кофе.
>>215975
Это же робуста сраная. Не бери жокей.
Он в последние полгода стал еще хуже чем был.
> Может хватит "Жоккей по восточному"?
Это же робуста сраная. Не бери жокей.
Он в последние полгода стал еще хуже чем был.
>>216095
Собсна когда мока начинает идти пузырями, то пора снимать.
Постепенно учишься на слух это определять.
Поэтому важен помол.
Мне кстати торрефактовский не нравится - слишком мелко.
Если заливать горячую воду, то время готовки всего пара минут.
Сначала ставишь почти на полную, как только четверть от предполагаемого объема есть, можно убавить или в слукчае с небыстро остывающий электроплитой - выключить.
Опять же, постепенно учишься это делать не открывая крышки.
>>216143
Если ты хочешь машину, то ни с чего.
Если альтернативу, то можешь взять пластиковую воронку и аэропресс или моку. Кофемолку. На сдачу зерна.
Весы и термометр в принципе тоже важны, чтобы обеспечить повторяемость.
Собсна когда мока начинает идти пузырями, то пора снимать.
Постепенно учишься на слух это определять.
Поэтому важен помол.
Мне кстати торрефактовский не нравится - слишком мелко.
Если заливать горячую воду, то время готовки всего пара минут.
Сначала ставишь почти на полную, как только четверть от предполагаемого объема есть, можно убавить или в слукчае с небыстро остывающий электроплитой - выключить.
Опять же, постепенно учишься это делать не открывая крышки.
>>216143
Если ты хочешь машину, то ни с чего.
Если альтернативу, то можешь взять пластиковую воронку и аэропресс или моку. Кофемолку. На сдачу зерна.
Весы и термометр в принципе тоже важны, чтобы обеспечить повторяемость.
>>216095
Блин, как сложно-то. Я в своей хелло Китти вообще ни о чем не парюсь, запороть не удавалось, просто ставлю на огонь, как наполнится - снимаю. Олсо, "6 чашек" - это примерно 300 мл, я такую на себя одного делаю как раз.
Блин, как сложно-то. Я в своей хелло Китти вообще ни о чем не парюсь, запороть не удавалось, просто ставлю на огонь, как наполнится - снимаю. Олсо, "6 чашек" - это примерно 300 мл, я такую на себя одного делаю как раз.
>>216160
Это как фильмы к пээс, ньюфаг чтоле
Это как фильмы к пээс, ньюфаг чтоле
>>216159
Ничего сложного. Я лично для себя знаю - как застучало выключи огонь и наливай.
Запороть - не сказал бы, просто горький кофе мне не так нравится как предыдущий.
И корзину полную набиваешь при этом?
Ничего сложного. Я лично для себя знаю - как застучало выключи огонь и наливай.
Запороть - не сказал бы, просто горький кофе мне не так нравится как предыдущий.
> лсо, "6 чашек" - это примерно 300 мл, я такую на себя одного делаю как раз.
И корзину полную набиваешь при этом?
Ответы>>216177
>>216175
Да, 25 граммов
Да, 25 граммов
>Если альтернативу, то можешь взять пластиковую воронку и аэропресс или моку. Кофемолку. На сдачу зерна.
>Весы и термометр в принципе тоже важны, чтобы обеспечить повторяемость.
>>216143
>Аноны подскажите с чего начать кофеврить , в распоряжении 10к
>>216147
>216095
>Собсна когда мока начинает идти пузырями, то пора снимать.
>Постепенно учишься на слух это определять.
>Поэтому важен помол.
>Мне кстати торрефактовский не нравится - слишком мелко.
>Если заливать горячую воду, то время готовки всего пара минут.
>Сначала ставишь почти на полную, как только четверть от предполагаемого объема есть, можно убавить или в слукчае с небыстро остывающий электроплитой - выключить.
>Опять же, постепенно учишься это делать не открывая крышки.
>216143
>Если ты хочешь машину, то ни с чего.
>Если альтернативу, то можешь взять пластиковую воронку и аэропресс или моку. Кофемолку. На сдачу зерна.
>Весы и термометр в принципе тоже важны, чтобы обеспечить повторяемость.
>>216147
>>216147
>>216147
>>216147
>>216147
>Если альтернативу, то можешь взять пластиковую воронку и аэропресс или моку. Кофемолку. На сдачу зерна.
>Весы и термометр в принципе тоже важны, чтобы обеспечить повторяемость.
>>216143
>Аноны подскажите с чего начать кофеврить , в распоряжении 10к
>>216147
>216095
>Собсна когда мока начинает идти пузырями, то пора снимать.
>Постепенно учишься на слух это определять.
>Поэтому важен помол.
>Мне кстати торрефактовский не нравится - слишком мелко.
>Если заливать горячую воду, то время готовки всего пара минут.
>Сначала ставишь почти на полную, как только четверть от предполагаемого объема есть, можно убавить или в слукчае с небыстро остывающий электроплитой - выключить.
>Опять же, постепенно учишься это делать не открывая крышки.
>216143
>Если ты хочешь машину, то ни с чего.
>Если альтернативу, то можешь взять пластиковую воронку и аэропресс или моку. Кофемолку. На сдачу зерна.
>Весы и термометр в принципе тоже важны, чтобы обеспечить повторяемость.
>>216147
>>216147
>>216147
>>216147
>>216147
Ответы>>216183
>>216182
Что это ты херанул?
Что это ты херанул?
>>216147
Хочу с гейзерки начать ,но проблема в зёрнах ничего в них не понимаю ,какие для начала брать
кофемолка уже есть
Хочу с гейзерки начать ,но проблема в зёрнах ничего в них не понимаю ,какие для начала брать
кофемолка уже есть
Ответы>>216238
>>216204
Там так или иначе чуть воды остается в нижней камере. Поэтому гейзерку можно немного передержать на плите и она не расплавится(правда если передержать сильно то расплавится так или иначе)
Может быть чуть-чуть. Стук это в основном плевки паром.
Подбери себе ритуал и будет норм.
> А вот если выключить или снять с плиты коода "пошёл стук" - не вся же вода перейдёт наверх?
Там так или иначе чуть воды остается в нижней камере. Поэтому гейзерку можно немного передержать на плите и она не расплавится(правда если передержать сильно то расплавится так или иначе)
> Кофе получится меньше по объёму?
Может быть чуть-чуть. Стук это в основном плевки паром.
> Так что никаких "убавить". Буду анализировать
Подбери себе ритуал и будет норм.
Ответы>>216334
Обладатель халявной (шурин подарил) Siemens TK54001 врывается в тред.
>>216231
Почему забыть? Я хотел выебнуться же. Стараюсь периодически употреблять слова с нетривиальной семантикой, чтобы хоть как-то поддерживать запас на уровне >600 слов.
это у меня после просмотра фильма "Идеократия"
Почему забыть? Я хотел выебнуться же. Стараюсь периодически употреблять слова с нетривиальной семантикой, чтобы хоть как-то поддерживать запас на уровне >600 слов.
это у меня после просмотра фильма "Идеократия"
Ответы>>216239
>>216184
Моё личное мнение, что средняя обжарка в гейзерке выходит бледно. Так что если по хоркору и деньги есть - бери светлую мытую Эфиопию, Кению, Коста-Рику, Гватемалу. Если хочешь упороть кофеина и горечи, более приземлённые вкусы, так сказать, тогда темная обжарка и бленды, можно даже с робустой.Бразилия Сантос на вкус помягче, но штырит. Главное - свежую обжарку бери. В СПб это мини-сеть "Больше Кофе", Северо-западная кофейная компания, Даблби(дорого очень!), заказы с Торрефакто.
Моё личное мнение, что средняя обжарка в гейзерке выходит бледно. Так что если по хоркору и деньги есть - бери светлую мытую Эфиопию, Кению, Коста-Рику, Гватемалу. Если хочешь упороть кофеина и горечи, более приземлённые вкусы, так сказать, тогда темная обжарка и бленды, можно даже с робустой.Бразилия Сантос на вкус помягче, но штырит. Главное - свежую обжарку бери. В СПб это мини-сеть "Больше Кофе", Северо-западная кофейная компания, Даблби(дорого очень!), заказы с Торрефакто.
Делимся средствами по уходу и чистке средств для автоматических машин.
Ответы>>216373
>>216241
Наверное, класть меньше кофе, но тогда и вкус будет пожиже. В общем, я не знаю, извини (
Наверное, класть меньше кофе, но тогда и вкус будет пожиже. В общем, я не знаю, извини (
В соседнем треде меня один даун чуть не огорчил по-настоящему, так чтоб не поддаваться на троллинг, обработал видос, который ещё три недели назад записал, 30 марта. Про кофе Kenya Kiambara AA от обжарщика Copenhagen Coffee Lab. Очень затянуто, к сожалению, даже после того, как я вырезал существенную часть мычания. Так себе из меня видеоблоггер.
https://youtu.be/rprueyjS7mY
https://youtu.be/rprueyjS7mY
Ответы>>216336
523 Кб, 1280x960
435 Кб, 1280x960
>>216225
Взял-таки электрическую гейзерку. Для меня всё это ново, поэтому пара вопросов сходу возникла. Помыл, прогнал сначала просто воду, ещё раз помыл, зарядил кофе. Тихо как-то шуршала, постукивала, пару раз щёлкнула (похоже там термоконтакт от перегрева и она постоянно как бы "подкеросинивает". Я думаю её можно "забыть" и она не сгорит.)
Короче, на выходе в обеих ёмкостях чёрная жидкость с гущей. В верхней как будто кофе, но с большим осадком (около 2 чайных ложек). А в нижней осталось миллилитров 50 на дне и тоже чёрная. ЧЯДНТ? Помол мелкий? Трамбовать надо? Засыпать больше? Из нижней ёмкости всё должно выкипать?
Взял-таки электрическую гейзерку. Для меня всё это ново, поэтому пара вопросов сходу возникла. Помыл, прогнал сначала просто воду, ещё раз помыл, зарядил кофе. Тихо как-то шуршала, постукивала, пару раз щёлкнула (похоже там термоконтакт от перегрева и она постоянно как бы "подкеросинивает". Я думаю её можно "забыть" и она не сгорит.)
Короче, на выходе в обеих ёмкостях чёрная жидкость с гущей. В верхней как будто кофе, но с большим осадком (около 2 чайных ложек). А в нижней осталось миллилитров 50 на дне и тоже чёрная. ЧЯДНТ? Помол мелкий? Трамбовать надо? Засыпать больше? Из нижней ёмкости всё должно выкипать?
>>216334
Заваривал "Tchibo Gold Moka" молотый в вакуумной упаковке по 200р. за пачку.
Заваривал "Tchibo Gold Moka" молотый в вакуумной упаковке по 200р. за пачку.
>>216297
рубашка крутая, где брал?
наконец-то в этом разделе видосики сделанные не детишками, но кем то с нормальной, взрослой рожей. да еще и не всратой как банкир. двойная удача. успехов.
рубашка крутая, где брал?
наконец-то в этом разделе видосики сделанные не детишками, но кем то с нормальной, взрослой рожей. да еще и не всратой как банкир. двойная удача. успехов.
>>216336
и да, видео делать ты не умеешь. очень много бессмысленной информации. объедайся с этим: http://www.2ch.pm/di/res/216192.html (М)
у него наоборот: дурак дураком, но и заставочку замутил, и мусор убрал более-менее. вместе может что годное будет. и тема интересная
и да, видео делать ты не умеешь. очень много бессмысленной информации. объедайся с этим: http://www.2ch.pm/di/res/216192.html (
М)у него наоборот: дурак дураком, но и заставочку замутил, и мусор убрал более-менее. вместе может что годное будет. и тема интересная
Ответы>>216353
>>216334
Неужели не очевидно что раз помол проник куда только можно то он нихуя не подходит по размеру?
Сам то как думаешь?
Неужели не очевидно что раз помол проник куда только можно то он нихуя не подходит по размеру?
Сам то как думаешь?
Ответы>>216387
>>216334
Кофемолка ножевая? Помол либо очень неравномерный, либо просто слишком мелкий, песок вот этот весь
Кофемолка ножевая? Помол либо очень неравномерный, либо просто слишком мелкий, песок вот этот весь
Ответы>>216387
>>216353
Ну красиво же. Да и фиг с ней с заставкой, что в начале. Например в видео выше помогла такая заставка: вместо того, чтобы нудно бормотать особенности вкуса каждого кофе, а также показывать как ты это записывашеь на бумажке, лучше бы заставку сразу вывел с перечнем плюсов/минусов, тонов вкуса и тп. И вслух сказал только самую важную короткую инфу.
Ну красиво же. Да и фиг с ней с заставкой, что в начале. Например в видео выше помогла такая заставка: вместо того, чтобы нудно бормотать особенности вкуса каждого кофе, а также показывать как ты это записывашеь на бумажке, лучше бы заставку сразу вывел с перечнем плюсов/минусов, тонов вкуса и тп. И вслух сказал только самую важную короткую инфу.
>>216245
Кислота лимонная обыкновенная дешевая
Кислота лимонная обыкновенная дешевая
>>216369
Ок, учту, если ещё буду записывать. Спасибо за конструктив, особенно приятно на фоне классического говнометания
Рубашка из магазина next, моя любимая, на свидания в ней хожу - +10 к уверенности
Ок, учту, если ещё буду записывать. Спасибо за конструктив, особенно приятно на фоне классического говнометания
Рубашка из магазина next, моя любимая, на свидания в ней хожу - +10 к уверенности
>>216352
>>216363
Заводской помол Чибо написал сразу после своих вопросов. Кофемолки пока нет. Понимаю, что только жерновая нужна.
Первый раз засыпал половину корщины и ставил идущий в комплекте "адаптер" (диск с дырками, который опускается до середины корзины). Получилась такая вот шняга. Второй раз засыпал всю корзину, всё норм. Сам кофе разбух, но за сеточки не проник, ни вверх, ни вниз. Получился очень крепкий, непрозрачный напиток с очень насыщенным вкусом. Я не имею ввиду, что вкусный, а только то, что насыщенный. Все 250-300 мл я не отважился выпить. После 3-4 глотка горло дерёт, ну и организм подсказывает, что больше 100 грамм такого зелья пить за раз нельзя.
Думаю, что получилось.
>>216363
Заводской помол Чибо написал сразу после своих вопросов. Кофемолки пока нет. Понимаю, что только жерновая нужна.
Первый раз засыпал половину корщины и ставил идущий в комплекте "адаптер" (диск с дырками, который опускается до середины корзины). Получилась такая вот шняга. Второй раз засыпал всю корзину, всё норм. Сам кофе разбух, но за сеточки не проник, ни вверх, ни вниз. Получился очень крепкий, непрозрачный напиток с очень насыщенным вкусом. Я не имею ввиду, что вкусный, а только то, что насыщенный. Все 250-300 мл я не отважился выпить. После 3-4 глотка горло дерёт, ну и организм подсказывает, что больше 100 грамм такого зелья пить за раз нельзя.
Думаю, что получилось.
Ответы>>216390
>>216387
Доверху насыпай. Трамбовать не обязательно, поэкспериментируй сам. Я ковыряю только что сваленный в корзину помол зубочисткой, чтобы выпилить возможные пустоты.
>>216369
Про информацию ненмого другое, это очень заебись.
Меня лично бесят всякие ебенячьи интро в роликах уровня "СДЕЛАЮ КАК У БЛОГИРА ВАСИ".
Скоро уже будут как в демках делать - йоба титры на две трети от общего времени.
Доверху насыпай. Трамбовать не обязательно, поэкспериментируй сам. Я ковыряю только что сваленный в корзину помол зубочисткой, чтобы выпилить возможные пустоты.
>>216369
Про информацию ненмого другое, это очень заебись.
Меня лично бесят всякие ебенячьи интро в роликах уровня "СДЕЛАЮ КАК У БЛОГИРА ВАСИ".
Скоро уже будут как в демках делать - йоба титры на две трети от общего времени.
>>216241
В гейзере - никак. В этом его минус. Можно класть меньше кофе, но тогда и вкус ухудшается.
Поэтому и пишут, что гейзер надо брать именно на столько сколько будет питься.
В гейзере - никак. В этом его минус. Можно класть меньше кофе, но тогда и вкус ухудшается.
Поэтому и пишут, что гейзер надо брать именно на столько сколько будет питься.
Ответы>>216492
Помол в гейзер должен идти немелкий, но и не крупный. Если у тебя пачечный кофе, на нем должен быть нарисован гейзер.
18 Кб, 300x300
Аноны, слышал кто нибудь о кофе illy?
Мама принесла с презентации, бадяга?
Мама принесла с презентации, бадяга?
>>216396
Бленд Доницетти торрефактовский, вроде, один из блендов illy. Мне он очень нравится по цене-качеству. Но если тут несвежая обжарка, да ещё и молотый, возможно - много не жди
Бленд Доницетти торрефактовский, вроде, один из блендов illy. Мне он очень нравится по цене-качеству. Но если тут несвежая обжарка, да ещё и молотый, возможно - много не жди
>>216401
Зерна конечно же.
Насчёт свежести обжарки я иллюзий не строю.
Сказано про какое то хранение зёрен в инертных газах для сохранения свежести, срок годности 2 года, так что даже близко нет.
Зерна конечно же.
Насчёт свежести обжарки я иллюзий не строю.
Сказано про какое то хранение зёрен в инертных газах для сохранения свежести, срок годности 2 года, так что даже близко нет.
637 Кб, 2592x1936
>>216401
Я ещё и не смог нигде на банке найти дату "производства", только это
Я ещё и не смог нигде на банке найти дату "производства", только это
Анончик, ну посоветуй кофемолку
>>216431
Хз, я в маркетинге не разбираюсь.
Знаю только что Илли это то же что лавазза только лучше(и дороже). И это характеризует ее лучше всего.
Хороший дорогой масспродукт для пересичного пользователя.
Хз, я в маркетинге не разбираюсь.
Знаю только что Илли это то же что лавазза только лучше(и дороже). И это характеризует ее лучше всего.
Хороший дорогой масспродукт для пересичного пользователя.
118 Кб, 800x800
Беру пикрелейтед, насыпаю в банку с пепси, размешиваю и охуенно получается. Вкусно и бодрит.
>>216431
Ну, по моему опыту хипстеры требования к свежести обжарки несколько завышают, так что при дополнительных ухищрениях - может быть и хранится как-то джва года. Проверь.
Ну, по моему опыту хипстеры требования к свежести обжарки несколько завышают, так что при дополнительных ухищрениях - может быть и хранится как-то джва года. Проверь.
>>216396
10/10.
10/10.
Плиз аноны, подскажите недорогую и качественную кофемолку жерновую (молоть буду в френч).
Заколебался я в ножевой пытаться поймать более менее однородный помол (его нет), а покупать вери професионал за многу далларс пока нет желания и смысла.
Заколебался я в ножевой пытаться поймать более менее однородный помол (его нет), а покупать вери професионал за многу далларс пока нет желания и смысла.
Ответы>>216482
>>216478
Харио скертон, дёшево и сердито. Самая популярная жерновая кофемолка то ли в США, то ли во всем мире.
Харио скертон, дёшево и сердито. Самая популярная жерновая кофемолка то ли в США, то ли во всем мире.
Ответы>>216486
>>216486
Бесят такие мудаки как ты: правильно назвать страну не может, ноет что-то, а сам сука два слова в гугл забить не может. Видимо страна тебе мешает это сделать. Пидорас.
Вот тебе амазон:
http://www.amazon.com/Hario-Ceramic-Skerton-Storage-Capacity/dp/B001802PIQ
27,97 USD за новую + бесплатная доставка. Доставка в РФ возможна.
Не хочешь амазон, ибей есть:
http://www.ebay.com/itm/Hario-MSCS-2B-Ceramic-Coffee-Mill-Hand-Grinder-Skerton-New-moldel-of-MSCS-2TB-/191850818208?hash=item2cab332aa0:g:awIAAOSwoudW1q~E
34,80 USD + бесплатная доставка. Доставка в РФ возможна.
либо
http://www.ebay.com/itm/Hario-Ceramic-Coffee-Mill-Skerton-MSCS-2TB-with-Tracking-Number-/331432592390?hash=item4d2aec0406:g:vj4AAOSwBP9UWi95
21,97 USD + доставка 17 USD = 38,97 USD
Бесят такие мудаки как ты: правильно назвать страну не может, ноет что-то, а сам сука два слова в гугл забить не может. Видимо страна тебе мешает это сделать. Пидорас.
Вот тебе амазон:
http://www.amazon.com/Hario-Ceramic-Skerton-Storage-Capacity/dp/B001802PIQ
27,97 USD за новую + бесплатная доставка. Доставка в РФ возможна.
Не хочешь амазон, ибей есть:
http://www.ebay.com/itm/Hario-MSCS-2B-Ceramic-Coffee-Mill-Hand-Grinder-Skerton-New-moldel-of-MSCS-2TB-/191850818208?hash=item2cab332aa0:g:awIAAOSwoudW1q~E
34,80 USD + бесплатная доставка. Доставка в РФ возможна.
либо
http://www.ebay.com/itm/Hario-Ceramic-Coffee-Mill-Skerton-MSCS-2TB-with-Tracking-Number-/331432592390?hash=item4d2aec0406:g:vj4AAOSwBP9UWi95
21,97 USD + доставка 17 USD = 38,97 USD
>>216488
Добра тебе :*
Добра тебе :*
>>216393
А сколько по времени в гейзере готовится кофе? У меня с момента закипания прям секунд 10-15 весь объём воды наверх выходит. Это нормально?
А сколько по времени в гейзере готовится кофе? У меня с момента закипания прям секунд 10-15 весь объём воды наверх выходит. Это нормально?
>>216498
6$ - не деньги, согласен.
Я так понимаю, что со сберовской карты оплачивать не стои, онли PayPal?
6$ - не деньги, согласен.
Я так понимаю, что со сберовской карты оплачивать не стои, онли PayPal?
Ответы>>216509
>>216506
Ты привязываешь к PayPal любую карту. Некоторые банки не любят PayPal и не пропускают платежи. Кредитевропа банк кажется меня так подставил в прошлый раз. ВТБ вроде норм. Сбер должен пройти.
Ты привязываешь к PayPal любую карту. Некоторые банки не любят PayPal и не пропускают платежи. Кредитевропа банк кажется меня так подставил в прошлый раз. ВТБ вроде норм. Сбер должен пройти.
Ответы>>216530
>>216488
Спасибо за конструктивный озалуп. Вот с такими анонами на одной борде сидеть приятно
тот кент, что изначально скертон посоветовал
Спасибо за конструктивный озалуп. Вот с такими анонами на одной борде сидеть приятно
тот кент, что изначально скертон посоветовал
>>216492
слишком быстро, как по мне, я бы поигрался с температурой изначальной и убавлением вовремя.
это если речь о гейзере на 6 чашек.
слишком быстро, как по мне, я бы поигрался с температурой изначальной и убавлением вовремя.
это если речь о гейзере на 6 чашек.
>>216530
Я тоже заказал себе кофемолку, будем оба пить вкусный кофе. Ты каким способом варишь?
Я тоже заказал себе кофемолку, будем оба пить вкусный кофе. Ты каким способом варишь?
Ответы>>216542
>>216540
Сейчас варю в чашку (6гр. крупного помола водой 92 градуса и 4 минуты экстракция 4 минуты)
Хочу перейти на способы по презентабельний, думаю о френч прессе.
Сейчас варю в чашку (6гр. крупного помола водой 92 градуса и 4 минуты экстракция 4 минуты)
Хочу перейти на способы по презентабельний, думаю о френч прессе.
Ответы>>216547
>>216542
Хм, не пробовал так делать. Раньше варил в турке, но мне разонравился этот способ и я купил рожковую кофемашину DeLonghi EC155. Новый кофе заметно вкуснее того, что я варил раньше. К тому же очень нравится, что в кружке нет кофейной гущи.
Хм, не пробовал так делать. Раньше варил в турке, но мне разонравился этот способ и я купил рожковую кофемашину DeLonghi EC155. Новый кофе заметно вкуснее того, что я варил раньше. К тому же очень нравится, что в кружке нет кофейной гущи.
Есть ли принципиальная разница вкуса кофе заваренного в френче / v60?
Не особо радует цена на бумажные фильтры.
А так же, могу ли я контролировать количество воды/кофе в френче, или я должен добавлять ингредиенты строго по ГОСТ?
Не особо радует цена на бумажные фильтры.
А так же, могу ли я контролировать количество воды/кофе в френче, или я должен добавлять ингредиенты строго по ГОСТ?
>>216572
Во френче больше горечи и меньше кислинки. Плюс на дне чашки всегда осадок, нет возможности регулировать заваривание, кроме помола, температуры воды и соотношения вода/зерно.
Фильтры стоят 300-500 рублей за 100 штук, не настолько и большие деньги...
Во френче больше горечи и меньше кислинки. Плюс на дне чашки всегда осадок, нет возможности регулировать заваривание, кроме помола, температуры воды и соотношения вода/зерно.
Фильтры стоят 300-500 рублей за 100 штук, не настолько и большие деньги...
Ответы>>216634
http://lumme-ru.com/shop/96/desc/kofemejker-lu-411
Френч вроде как любой хорош, такой имеет право на существование?
Хотел на работу купить.
Френч вроде как любой хорош, такой имеет право на существование?
Хотел на работу купить.
>>216634
В этом треде тебя обоссут в любом случае, если ты котируешь не воронку, эспрессо, кемекс или аэропресс.
Остальное - жалкий эрзац, не заслуживающий внимания
В этом треде тебя обоссут в любом случае, если ты котируешь не воронку, эспрессо, кемекс или аэропресс.
Остальное - жалкий эрзац, не заслуживающий внимания
>>216668
Ужас какой.
Ужас какой.
>>216668
Кого волнует мнение местных двачил?
Кого волнует мнение местных двачил?
>>216668
Та шо вы хаварите
> В этом треде тебя обоссут в любом случае, если ты котируешь не воронку, эспрессо, кемекс или аэропресс
Та шо вы хаварите
>>216572
Разница существенная, если ты умеешь заваривать в фильтре. Если на работу или утром не до конца проснувшимся - френч покатит благодаря простоте.
Разница существенная, если ты умеешь заваривать в фильтре. Если на работу или утром не до конца проснувшимся - френч покатит благодаря простоте.
Ответы>>216770
>>216752
Расскажи об этой разнице, пока я понял, что в френче кофе более пресный, нежели в чашке.
Расскажи об этой разнице, пока я понял, что в френче кофе более пресный, нежели в чашке.
Ответы>>216792
Ответы>>216790
В РФ можно купить воронки харио?
Не хочется ждать месяц доставки с зарубежных магазинов.
Не хочется ждать месяц доставки с зарубежных магазинов.
Ответы>>216792
>>216774
Не знаю, что там насчет жира, вроде это просто троллят физачера так, но этот кент на своем первом видосе в той же майке, что и на фотке с жопой.
Не знаю, что там насчет жира, вроде это просто троллят физачера так, но этот кент на своем первом видосе в той же майке, что и на фотке с жопой.
>>216770
Во френч-прессе кофе полностью погружается в воду на довольно долгое время. Экстрагируются разные фракции, имеющиеся в зерне, как ароматические, так и горькие; легко переэкстрагировать и получить мутную горькую бурду. В целом, получается кофе с довольно сильным телом и не полностью раскрытым потенциалом по аромату.
В воронке при правильной технике по максимуму смещается баланс в сторону ароматических фракций, кофе получается совершенно прозрачный, с максимально ярким вкусом, но с очень легким, отсутсвующим телом. При ошибках чаще получается недоэкстракция, тепленькая цветная водичка.
Если нравится кофе с более плотным телом, то аэропресс и гейзер тоже такой дают, но больше аромата раскрывают, чем френч пресс.
>>216783
Можно, но ты же издеваешься, да? Продаются везде.
Во френч-прессе кофе полностью погружается в воду на довольно долгое время. Экстрагируются разные фракции, имеющиеся в зерне, как ароматические, так и горькие; легко переэкстрагировать и получить мутную горькую бурду. В целом, получается кофе с довольно сильным телом и не полностью раскрытым потенциалом по аромату.
В воронке при правильной технике по максимуму смещается баланс в сторону ароматических фракций, кофе получается совершенно прозрачный, с максимально ярким вкусом, но с очень легким, отсутсвующим телом. При ошибках чаще получается недоэкстракция, тепленькая цветная водичка.
Если нравится кофе с более плотным телом, то аэропресс и гейзер тоже такой дают, но больше аромата раскрывают, чем френч пресс.
>>216783
Можно, но ты же издеваешься, да? Продаются везде.
Ответы>>216795
>>216792
Вот это грамотный разбор, спасибо.
Вот это грамотный разбор, спасибо.
>>216771
Шо, так и написано? лурку года три не читал
По мне такой положняк: эспрессо > гейзер > McDonald's > вендинговые аппараты > говно > турка > моча > растворимый > растворимый "3 в 1" > цикорий
Шо, так и написано? лурку года три не читал
По мне такой положняк: эспрессо > гейзер > McDonald's > вендинговые аппараты > говно > турка > моча > растворимый > растворимый "3 в 1" > цикорий
Ответы>>216812
>>216803
Это не совсем так. Турка не такое говно, как кажется. Это просто другой кофе.
Поэтому эспрессо > гейзер/турка > кофемашина > плохой эспрессо(у нас сейчас такой пошел, стали экономить и меньше нагревать машину)/вендинг >польский/френчпресс > растворимый > растворимый "3 в 1"
Цикорий вне конкурса
Это не совсем так. Турка не такое говно, как кажется. Это просто другой кофе.
Поэтому эспрессо > гейзер/турка > кофемашина > плохой эспрессо(у нас сейчас такой пошел, стали экономить и меньше нагревать машину)/вендинг >польский/френчпресс > растворимый > растворимый "3 в 1"
Цикорий вне конкурса
Ответы>>216815
А как же капельница, о, пророки?
>>216815
Точно между жидкостью которая вытекла из эспрессомашины во время ее промывки и содержимым унитаза после того как туда поссал человек выпивший десять минут назад чашечку эспрессо.
Точно между жидкостью которая вытекла из эспрессомашины во время ее промывки и содержимым унитаза после того как туда поссал человек выпивший десять минут назад чашечку эспрессо.
Ответы>>216963
>>216839
Может тогда объяснишь, почему именно его используют, чтобы оценить зерно?
Может тогда объяснишь, почему именно его используют, чтобы оценить зерно?
>>216979
Профессионалы
Профессионалы
>>216963
Потому что он передает почти все тонкости.
Потому что он передает почти все тонкости.
>>216998
Тащемта вкус раскрыввется иначе.
Кофе по польски раскрывает вкус чуть лучше турки (а она не раскрывает вкус вообще)
Тащемта вкус раскрыввется иначе.
Кофе по польски раскрывает вкус чуть лучше турки (а она не раскрывает вкус вообще)
Ответы>>217019
>>217013
Отличия несущетсвенны. Это больше стандартизация для дегустаторов.
турка хорошо раскрывает вкус. Но конечно для соревнований заваривающийся кофе подходит больше.
> Тащемта вкус раскрыввется иначе.
Отличия несущетсвенны. Это больше стандартизация для дегустаторов.
>Кофе по польски раскрывает вкус чуть лучше турки (а она не раскрывает вкус вообще)
турка хорошо раскрывает вкус. Но конечно для соревнований заваривающийся кофе подходит больше.
>>217019
Фломастеры на вкус разные
Я при заваривании "по польски"/в турке напрочь лишаюсь кислинки и оттенков вкуса.
К тому же различия значительные, так как все же разница в степени помола значительная.
В пыль и грубый.
Фломастеры на вкус разные
Я при заваривании "по польски"/в турке напрочь лишаюсь кислинки и оттенков вкуса.
К тому же различия значительные, так как все же разница в степени помола значительная.
В пыль и грубый.
>>217020
Значительная значительность, пишу как аутист.
Значительная значительность, пишу как аутист.
>>217019
И да, ты же понимаешь, что если бы для полного раскрытия зерна при дегустации лучше бы подходила турка(например), использовали бы именно ее, во вред времени.
Я имею ввиду крупные соревнования с присуждение напомни звания: " Золотая чаша"
И да, ты же понимаешь, что если бы для полного раскрытия зерна при дегустации лучше бы подходила турка(например), использовали бы именно ее, во вред времени.
Я имею ввиду крупные соревнования с присуждение напомни звания: " Золотая чаша"
>>217022
Тут дело не только во времени, а и в простоте повторяемости процесса, удобстве стандартизации процедуры. И я про турку говорил только что она хорошо раскрывает вкус, а не про ее лучшие качества как способ для дегустации зерна.
>>217020
Для меня в турке больше "земли". По польски - другой кофе, он в группе френчпресса/этого вашего каппинга. В группе вкус похожий.
> во вред времени
Тут дело не только во времени, а и в простоте повторяемости процесса, удобстве стандартизации процедуры. И я про турку говорил только что она хорошо раскрывает вкус, а не про ее лучшие качества как способ для дегустации зерна.
>>217020
> Я при заваривании "по польски"/в турке напрочь лишаюсь кислинки и оттенков вкуса
Для меня в турке больше "земли". По польски - другой кофе, он в группе френчпресса/этого вашего каппинга. В группе вкус похожий.
>>217027
Ты дебил блядь вооюще и не лечишься
"Этот ваш каппинг"
Каппинг не способ заварки, придурок, это процедура оценки зерна
Ты дебил блядь вооюще и не лечишься
"Этот ваш каппинг"
Каппинг не способ заварки, придурок, это процедура оценки зерна
>>217037
Во время нее то зерно не заваривают, да))
Во время нее то зерно не заваривают, да))
>>217037
1) В интернете пишут, что каппинг основан на бразильском способе приготовления кофе, не говоря уже о том что его заваривают и пьют
2) Каппинг был упомянут в контексте способов приготовления кофе для последующего его потребления >>216815
Из этого следует что тебе с твоей риторикой прямая дорога в переход метро, к наперсточникам, где Ашот с Магой несомненно оценят твои методы и обязательно положительно("вай, дарагой, как срезал, вай вай")
1) В интернете пишут, что каппинг основан на бразильском способе приготовления кофе, не говоря уже о том что его заваривают и пьют
2) Каппинг был упомянут в контексте способов приготовления кофе для последующего его потребления >>216815
Из этого следует что тебе с твоей риторикой прямая дорога в переход метро, к наперсточникам, где Ашот с Магой несомненно оценят твои методы и обязательно положительно("вай, дарагой, как срезал, вай вай")
>>217020
Кислинку в турке можно натянуть, постоянно разрушая ложкой пенную шапку в процессе варки. Больше кислорода -> больше кислинки (см. кемекс). Турка "запечаталась" как положено -> кофе под защитой шапки почти "не дышит".
В греческой традиции, кстати, кофе при варке часто перемешивают. Даже специальные венчики для турок созданы.
Кислинку в турке можно натянуть, постоянно разрушая ложкой пенную шапку в процессе варки. Больше кислорода -> больше кислинки (см. кемекс). Турка "запечаталась" как положено -> кофе под защитой шапки почти "не дышит".
В греческой традиции, кстати, кофе при варке часто перемешивают. Даже специальные венчики для турок созданы.
>>217102
Окей, дам турке еще один шанс.
Окей, дам турке еще один шанс.
Можете разъяснить австрийскую традицию кофе в "правильных терминах"? Что они такого делают в Вене, что их меланж такой вкусный? Или дело в молоке?
>>217102
Нда, то говорят перемешивать в турке, то говорят не перемешивать ни в коем случае. Пиздос.(это я не к тебе а вообще)
Нда, то говорят перемешивать в турке, то говорят не перемешивать ни в коем случае. Пиздос.(это я не к тебе а вообще)
Ответы>>217189
>>217168
Да все равно самый днищеспособ заварки кофе, существует ради возможности добавления специй и сахара прямо в процессе, иначе давно забыли бы.
Да все равно самый днищеспособ заварки кофе, существует ради возможности добавления специй и сахара прямо в процессе, иначе давно забыли бы.
Ответы>>217321
>>217189
Уже не в первый раз вижу тут необоснованный хейт в сторону турки, и судя по всему от одного человека.
Уже не в первый раз вижу тут необоснованный хейт в сторону турки, и судя по всему от одного человека.
>>217321
И не от двух. Бывший туркоман, нынче балующий себя кофием из экспрессо-машины.
И не от двух. Бывший туркоман, нынче балующий себя кофием из экспрессо-машины.
Ответы>>217350
>>217361
Спс за то что собрался наконец, семчик.
Спс за то что собрался наконец, семчик.
>>217366
Вот значит какой кофе хороший, что даже в россии запретили.
Тада шо там у вас такое же крутое? Черная карта? Жокей?
> В России нет.
Вот значит какой кофе хороший, что даже в россии запретили.
Тада шо там у вас такое же крутое? Черная карта? Жокей?
Кафе Пеле еще помню в 90 х пил. Тот еще вин был.
Ответы>>217381
>>217350
Ну и меня тогда в семены запиши, параноик. Отказался от турки в пользу гейзерки и забыл как страшный сон.
Ну и меня тогда в семены запиши, параноик. Отказался от турки в пользу гейзерки и забыл как страшный сон.
>>217373
Как сказала одна тян: только большая любовь к футболу может заставить вас пить кофе Пеле.
Хотя я без шуточк считаю, что если уж растворимый, то пеле.
Как сказала одна тян: только большая любовь к футболу может заставить вас пить кофе Пеле.
Хотя я без шуточк считаю, что если уж растворимый, то пеле.
Ответы>>217387
>>217381
Мне все растворимые на один вкус.
Мне все растворимые на один вкус.
Имхо лучше вместо растворимого цикорий ебашить
Бамп годному треду
Вывел для себя годный профайл для воронки, раскрывающий максимум кислотности
17г зерна, 250 г воды норинга, либо бонаква, 85 градусов (около минуты после закипания с открытой крышкой чайника)
Смачивают фильтр, высыпаю зерно, помол нужно подбирать, чтобы вода пролилась за 3 минуты
Предсмачивание 50 мл 30 секунд, затем +50 мл/30 секунд, 50мл, помешивание кофейной гуще в фильтре около 3х раз ложной, затем доливаю до 250 мл и убираю, когда на секундомере 3 минуты
Вывел для себя годный профайл для воронки, раскрывающий максимум кислотности
17г зерна, 250 г воды норинга, либо бонаква, 85 градусов (около минуты после закипания с открытой крышкой чайника)
Смачивают фильтр, высыпаю зерно, помол нужно подбирать, чтобы вода пролилась за 3 минуты
Предсмачивание 50 мл 30 секунд, затем +50 мл/30 секунд, 50мл, помешивание кофейной гуще в фильтре около 3х раз ложной, затем доливаю до 250 мл и убираю, когда на секундомере 3 минуты
Ответы>>217986
Ответы>>217984
>>217986
Артемий Лебедев съеби изтреда, плес
А если серьезно, то на бонакве чемпионаты выигрывают по аэропрессу
Норингу рекомендуют торрефакто, в случае ее отсутствия рекомендуют заменять на бонакву/акваминерале
Ну а ты, мой юный гурман, вряд ли отличишь эспрессо, сваренный на эвиане от сделанного на водопроводной воде
Артемий Лебедев съеби изтреда, плес
А если серьезно, то на бонакве чемпионаты выигрывают по аэропрессу
Норингу рекомендуют торрефакто, в случае ее отсутствия рекомендуют заменять на бонакву/акваминерале
Ну а ты, мой юный гурман, вряд ли отличишь эспрессо, сваренный на эвиане от сделанного на водопроводной воде
>>217997
У меня водопроводная вода вкуснее этих бонакв и акваминерале, например. Хотя в качестве ингредиента для кофе возможно именно такая и нужна, хуй знает там как вкусы сочетаются, может как индол.
кро
У меня водопроводная вода вкуснее этих бонакв и акваминерале, например. Хотя в качестве ингредиента для кофе возможно именно такая и нужна, хуй знает там как вкусы сочетаются, может как индол.
кро
Ответы>>218006
>>217997
я блять достаточно много воды перпробовал уже. в общем-то всю, что есть в соседних магазах.
и с бонаквой получается стабильно хуевый результат.
святой источник тоже рекомендовали торрефакто, тоже так себе.
я блять достаточно много воды перпробовал уже. в общем-то всю, что есть в соседних магазах.
и с бонаквой получается стабильно хуевый результат.
святой источник тоже рекомендовали торрефакто, тоже так себе.
>>217999
есть такое дело, что вода под кофе не обязательно вкусна сама по себе.
есть такое дело, что вода под кофе не обязательно вкусна сама по себе.
>>217997
а у евена кстати перебор с минирализацией по идее, так что ты неудачно очень выебнулся.
простите за семенство
а у евена кстати перебор с минирализацией по идее, так что ты неудачно очень выебнулся.
простите за семенство
Ответы>>218121
>>218121
После Ессентуки-17?
После Ессентуки-17?
Посоветуйте плиз где и какой марки купить гейзерку и где купить воронку. Живу в замкадье если что. И цены примерные не охуевшие подскажите, а то куплю оверпрайс.
Ответы>>218163
2349 Кб, 3286x2432
НАКОНЕЦ-ТО нашел и купил! Анон, тонкий свист из клапана оче плохо?
>>218150
На форумах российских, на http://prokofe.ru/ Продавец выставлял еще на Авито.
Взял за 16, + доставка 500 рублей
На форумах российских, на http://prokofe.ru/ Продавец выставлял еще на Авито.
Взял за 16, + доставка 500 рублей
Подскажите сайт, где хозяин регулярно сам обжаривает кофе и продает, здесь его тоже форсили
Ответы>>223785
>>218134
Самая днищевая алюминиевая гейзерка за 600ре в посуда-центре уже дает хороший результат.
Самая днищевая алюминиевая гейзерка за 600ре в посуда-центре уже дает хороший результат.
>>218163
А как днищевую от неднищевой отличить? Я сколько в руках перевертел - все одинаковые. Ну клапан вроде не на всех есть
А как днищевую от неднищевой отличить? Я сколько в руках перевертел - все одинаковые. Ну клапан вроде не на всех есть
>>218169
У неднищевых лучше подогнаны друг к другу детали. Остальное - вопрос предпочтений.
У неднищевых лучше подогнаны друг к другу детали. Остальное - вопрос предпочтений.
>>218208
Нержавейные, например.
Нержавейные, например.
>>218268
А чего ты одижал?
А чего ты одижал?
>>218268
В смысле? Какие у тебя конкретно вопросы, претензии?
В смысле? Какие у тебя конкретно вопросы, претензии?
Минералка? Что на ней можно кофе делать?
Их есть у нас.
На чем попробовать? Лужанская, шаянская, поляна купель?
Их есть у нас.
На чем попробовать? Лужанская, шаянская, поляна купель?
Ответы>>218352
Кислотная? Щелочная? какие лучше?
>>218169
Качество изготовления (подгонка деталей и отсутствие ебанутости в конструкции), качество прокладок. Имхо, биалетти это оптимум.
Качество изготовления (подгонка деталей и отсутствие ебанутости в конструкции), качество прокладок. Имхо, биалетти это оптимум.
Ответы>>218302
>>218169
Если тебе попадется мока с ровной нижней камерой(желательно выточенной) без этого мерзкого китайского покрытия, то бери ее. Китайские моки из порошка все равны.
Если тебе попадется мока с ровной нижней камерой(желательно выточенной) без этого мерзкого китайского покрытия, то бери ее. Китайские моки из порошка все равны.
>>218299
Биалетти разве что на распродажах оптимум - они дороговаты. Я Фиаметту за 12 даралов урвал, а так она под сороковник.
Биалетти разве что на распродажах оптимум - они дороговаты. Я Фиаметту за 12 даралов урвал, а так она под сороковник.
Ответы>>218314
>>218302
Не бери китайские биалетти и будет в самый раз, лол. За китайские серии они таки да, хотят больше разумного.
>Биалетти разве что на распродажах оптимум - они дороговаты.
Не бери китайские биалетти и будет в самый раз, лол. За китайские серии они таки да, хотят больше разумного.
Ответы>>218316
>>218314
Фиаметта мейд ин романия. И она дешевле моки экспрес.
Китайские у них венус. Неплохие, кстати, но только там трехчашечных не было, я бы взял.
> Не бери китайские биалетти
Фиаметта мейд ин романия. И она дешевле моки экспрес.
Китайские у них венус. Неплохие, кстати, но только там трехчашечных не было, я бы взял.
Ответы>>218348
>>218316
А я взял электрическую Endever costa. Типа шведская. На 6 чашек, отдал 1.8k. Вроде норм. Первые 2-3 заварки имели различимый запах алюминия
А я взял электрическую Endever costa. Типа шведская. На 6 чашек, отдал 1.8k. Вроде норм. Первые 2-3 заварки имели различимый запах алюминия
>>218295
Я поражаюсь тупости большинства русских людей. Для них вся вода в бутылках - минеральная.
Я поражаюсь тупости большинства русских людей. Для них вся вода в бутылках - минеральная.
>>218352
вообще-т, вся вода в бутылках действительно минеральная, включая бонакву.
только минерализация разная.
так что тупой здесь ты.
вообще-т, вся вода в бутылках действительно минеральная, включая бонакву.
только минерализация разная.
так что тупой здесь ты.
28 Кб, 400x527
Чем дольше греть кофе в турке, тем оно вкуснее получится? Например если поставить на самый медленный огонь и спустя 30 минут добавить, доведя до кипения. Или дурацкая затея?
мимо нуфаг
мимо нуфаг
Ответы>>218382
>>218382
А какой огонь тогда нужен, если по шестибальной шкале измерять? у меня древняя лысьва электрическая На двоечке пока самое неплохое выходило, а на троечке как-то заметно быстрее готовится и пенку может пробить резко, даже если каждые 20 секунд поглядывать. Правильно понимаю, что лучше комбинировать оба режима и первые 10 минут варить на среднем огоньке?
А какой огонь тогда нужен, если по шестибальной шкале измерять? у меня древняя лысьва электрическая На двоечке пока самое неплохое выходило, а на троечке как-то заметно быстрее готовится и пенку может пробить резко, даже если каждые 20 секунд поглядывать. Правильно понимаю, что лучше комбинировать оба режима и первые 10 минут варить на среднем огоньке?
Ответы>>218469
>>218352
Написано - аква минерале. Я ваших пидорских языков не знаю и знать не хочу, но минерале, блядь, мне понятно.
Написано - аква минерале. Я ваших пидорских языков не знаю и знать не хочу, но минерале, блядь, мне понятно.
>>218384
Огонь должен быть достаточным для нагрева воды за 4 минуты. От комнатной температуры до закипания.
Просто возьми таймер и обычную воду из-под крана, только не ледяную! Сделай пару холостых пробегов без кофе. Запомни нужное деление на плите. Profit!
Да, если вдруг резко пробивает пенку - значит она была слишком "жесткая", как лепешка. Такое бывает в двух случаях:
1. Запорото смачивание кофе в начале варки - комки, сухие частички и т.д.
2. Слишком крупный помол.
Обе проблемы легко решаются. Даже если у тебя нет кофемолки :)
Огонь должен быть достаточным для нагрева воды за 4 минуты. От комнатной температуры до закипания.
Просто возьми таймер и обычную воду из-под крана, только не ледяную! Сделай пару холостых пробегов без кофе. Запомни нужное деление на плите. Profit!
Да, если вдруг резко пробивает пенку - значит она была слишком "жесткая", как лепешка. Такое бывает в двух случаях:
1. Запорото смачивание кофе в начале варки - комки, сухие частички и т.д.
2. Слишком крупный помол.
Обе проблемы легко решаются. Даже если у тебя нет кофемолки :)
Ответы>>218645
>>218500
Зачем тогда придумали стандарты на минерализацию питьевой воды, кретин ты невменяемый? Минералов нет только в дистиллированной воде, которую пить не особо полезно.
Зачем тогда придумали стандарты на минерализацию питьевой воды, кретин ты невменяемый? Минералов нет только в дистиллированной воде, которую пить не особо полезно.
Ответы>>218646
>>218352
Если ты это про меня, то не позорься, плес. Все три воды которые я назвал - минеральные. И все разные.
Тащемта это из трех самых популярных источников.
Если ты это про меня, то не позорься, плес. Все три воды которые я назвал - минеральные. И все разные.
Тащемта это из трех самых популярных источников.
>>218469
Спасибо!
Спасибо!
>>218631
Тёплое с мягким не путай. Есть минеральная вода и питьевая, у обеих есть минерализация, но определенная, после которой заканчивается питьевая и начинается минеральная. Которая тоже классифицируется - бывает столовая, а бывает лечебная.
Тёплое с мягким не путай. Есть минеральная вода и питьевая, у обеих есть минерализация, но определенная, после которой заканчивается питьевая и начинается минеральная. Которая тоже классифицируется - бывает столовая, а бывает лечебная.
Ответы>>218655
>>218646
>>218646
Ты не поверишь, но минеральную воду тоже пьют, поэтому она питьевая.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Минеральная_вода#.D0.9A.D0.BB.D0.B0.D1.81.D1.81.D0.B8.D1.84.D0.B8.D0.BA.D0.B0.D1.86.D0.B8.D1.8F_.D0.BF.D0.B8.D1.82.D1.8C.D0.B5.D0.B2.D1.8B.D1.85_.D0.BC.D0.B8.D0.BD.D0.B5.D1.80.D0.B0.D0.BB.D1.8C.D0.BD.D1.8B.D1.85_.D0.B2.D0.BE.D0.B4
>>218646
>Есть минеральная вода и питьевая
Ты не поверишь, но минеральную воду тоже пьют, поэтому она питьевая.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Минеральная_вода#.D0.9A.D0.BB.D0.B0.D1.81.D1.81.D0.B8.D1.84.D0.B8.D0.BA.D0.B0.D1.86.D0.B8.D1.8F_.D0.BF.D0.B8.D1.82.D1.8C.D0.B5.D0.B2.D1.8B.D1.85_.D0.BC.D0.B8.D0.BD.D0.B5.D1.80.D0.B0.D0.BB.D1.8C.D0.BD.D1.8B.D1.85_.D0.B2.D0.BE.D0.B4
Ответы>>219032
>>217364
Хуевое кофе.
Хуевое кофе.
пацаны, немного приболел и ощутил, каково это, не пить наш божественный напиток...
Поясните за пуровер, какие профиты, недостатки, подводные камни? что лучше домой взять, пуровер или дешевую капельную?
Ответы>>218841
>>218838
Профит - максимально раскрывает тонкие и многогранные ароматы зерна, плюс благодаря бумажным фильтрам самый чистый кофе. Если заваривать Якобс и Жокей, пуровер противопоказан, ты точно не захочешь раскрывать "все грани аромата" такого кофе.
Подводные камни - требует умения и концентрации, легко сварить тёплую водичку вместо кофе.
Если у тебя есть потребность с утра в некотором цейтноте пить хороший кофе, воронки и кемекс не очень подходят, тк на 5-10 мин займут тебя полностью. Аэропресс и гейзер для этой цели лучше, и хорошие зерна тоже не просрут, а воронку можно брать к ним в дополнение, благо пластиковая или силиконовая стоят сравнимо с пачкой фильтров для них же.
Что касается автоматической капельницы, то гуру её от говна не отличают, но я тебе по секрету скажу, что когда путешествую, беру с собой кофе и меленку и варю в отельных капельницах, и мне отл, зерна все же намного важнее способа.
Профит - максимально раскрывает тонкие и многогранные ароматы зерна, плюс благодаря бумажным фильтрам самый чистый кофе. Если заваривать Якобс и Жокей, пуровер противопоказан, ты точно не захочешь раскрывать "все грани аромата" такого кофе.
Подводные камни - требует умения и концентрации, легко сварить тёплую водичку вместо кофе.
Если у тебя есть потребность с утра в некотором цейтноте пить хороший кофе, воронки и кемекс не очень подходят, тк на 5-10 мин займут тебя полностью. Аэропресс и гейзер для этой цели лучше, и хорошие зерна тоже не просрут, а воронку можно брать к ним в дополнение, благо пластиковая или силиконовая стоят сравнимо с пачкой фильтров для них же.
Что касается автоматической капельницы, то гуру её от говна не отличают, но я тебе по секрету скажу, что когда путешествую, беру с собой кофе и меленку и варю в отельных капельницах, и мне отл, зерна все же намного важнее способа.
711 Кб, 2808x1872
>Дабл би, кооператив черный, кофемания.
>Запах кофе, вид кофе, на вкус - ебаная кислота, которая разъедает меня, чашку, небо и Аллаха.
Ответы>>218984
>>218984
Да вы охуели все, я посмотрю.
Есть хоть одно место, где кофе вместо кислоты готовят? Я не могу себе позволить переехать в Австрию вотпрямщас, к сожалению.
Да вы охуели все, я посмотрю.
Есть хоть одно место, где кофе вместо кислоты готовят? Я не могу себе позволить переехать в Австрию вотпрямщас, к сожалению.
>>218989
разве экспрессо тоже кислый?
у торрефакто достаточно приятных не (очень) кислых сортов в категории ц.
разве экспрессо тоже кислый?
у торрефакто достаточно приятных не (очень) кислых сортов в категории ц.
Ответы>>218993
>>218992
В дабл би и кофемании на мой вкус таки да.
Спасибо. Но хотелось бы какое-нибудь местов в городе, где можно попить кофе.
>разве экспрессо тоже кислый?
В дабл би и кофемании на мой вкус таки да.
>у торрефакто достаточно приятных не (очень) кислых сортов в категории ц.
Спасибо. Но хотелось бы какое-нибудь местов в городе, где можно попить кофе.
Ответы>>218997
>>218993
а в кофемании один сорт только стоит на машине?
в даблби то понятно, там этот ебанутый форс кислоты.
>>218994
мне кажется анон хочет вкусного горького кофе, а не помоев из мака.
а в кофемании один сорт только стоит на машине?
в даблби то понятно, там этот ебанутый форс кислоты.
>>218994
мне кажется анон хочет вкусного горького кофе, а не помоев из мака.
Ответы>>219009
>>218997
Хороший кофе не горький.
Он хочет пережаренных помоев, но чтоб с флером элитности. Кофешоп кампани с кофехаузом идеал, в таком случае. Старбакс тоже подойдет, но там уже чуть ближе к человеческому кофе.
Хороший кофе не горький.
Он хочет пережаренных помоев, но чтоб с флером элитности. Кофешоп кампани с кофехаузом идеал, в таком случае. Старбакс тоже подойдет, но там уже чуть ближе к человеческому кофе.
Ответы>>219017
>>219009
Что такого случилось в ДС, что тут хороший кофе=кислота. Нигде такой хуйни же нет. Климат не тот?
>Хороший кофе не горький.
Что такого случилось в ДС, что тут хороший кофе=кислота. Нигде такой хуйни же нет. Климат не тот?
Ответы>>219019
>>219017
Как это нет, везде так
В Петербурге "кофе на кухне" и вся их сеть варит кофе ничуть не менее свежий и кислотный, чем даблби, пусть и намного дешевле, а уж эспрессо в "Велком кофе" вообще взрыв вкуса(и очень кислый).
В Стокгольме лучшие кофейни - йохан с нистромом и дроп кофе, у них яркий, фруктовый кофе.
В Хельсинки филиал йохана - эталон, на который остальные местные равняются
В Сан-Франциско в Blue Bottle заваривают в индивидуальных воронках терпкий и фруктовый африканский кофе и завоевали с ним Нью-Йорк
Даже в Лиссабоне и Афинах, где сильны позиции олдскульного горького и пережареного трешака, я находил кофейни с кофе, у которого аромат не убит обжаркой.
Как это нет, везде так
В Петербурге "кофе на кухне" и вся их сеть варит кофе ничуть не менее свежий и кислотный, чем даблби, пусть и намного дешевле, а уж эспрессо в "Велком кофе" вообще взрыв вкуса(и очень кислый).
В Стокгольме лучшие кофейни - йохан с нистромом и дроп кофе, у них яркий, фруктовый кофе.
В Хельсинки филиал йохана - эталон, на который остальные местные равняются
В Сан-Франциско в Blue Bottle заваривают в индивидуальных воронках терпкий и фруктовый африканский кофе и завоевали с ним Нью-Йорк
Даже в Лиссабоне и Афинах, где сильны позиции олдскульного горького и пережареного трешака, я находил кофейни с кофе, у которого аромат не убит обжаркой.
Ответы>>219026
>>219019
Блядь, две недели назад был в Вене - нет такой хуйни. В Берлине - нет такой хуйни. Даже в Праге в заведении, забитом местными жертвами сворма - и то кофе нормальный.
>Как это нет, везде так
Блядь, две недели назад был в Вене - нет такой хуйни. В Берлине - нет такой хуйни. Даже в Праге в заведении, забитом местными жертвами сворма - и то кофе нормальный.
Ответы>>219027
>>219026
В Берлине The Barn с тобой не согласен совсем, в другие кофейни я там не ходил.
Не переживай, привыкание к кофе, сохранившему собственный вкус, займет не больше пары месяцев. Потом сам от горькой смолы плеваться будешь.
В Москве LES попробуй, лютая годнота.
В Берлине The Barn с тобой не согласен совсем, в другие кофейни я там не ходил.
Не переживай, привыкание к кофе, сохранившему собственный вкус, займет не больше пары месяцев. Потом сам от горькой смолы плеваться будешь.
В Москве LES попробуй, лютая годнота.
Ответы>>219028
>>219027
>>219027
То есть в кафе сентраль 140 лет варят горькую смолу, ок.
>В Берлине The Barn с тобой не согласен совсем
>>219027
>Не переживай, привыкание к кофе, сохранившему собственный вкус, займет не больше пары месяцев. Потом сам от горькой смолы плеваться будешь.
То есть в кафе сентраль 140 лет варят горькую смолу, ок.
Ответы>>219031
Что за хуйню вы несете.
Кислота - от недостаточной экстракции, и баристе надо оторвать руки.
Горечь - от чрезмерной экстракции, и баристе надо оторвать руки.
У хорошего баристы всё сбалансированно, вне зависимости от стиля обжарки.
Их говном поят, а они "благородные кислинки" нахваливают, лол.
Кислота - от недостаточной экстракции, и баристе надо оторвать руки.
Горечь - от чрезмерной экстракции, и баристе надо оторвать руки.
У хорошего баристы всё сбалансированно, вне зависимости от стиля обжарки.
Их говном поят, а они "благородные кислинки" нахваливают, лол.
Ответы>>219035
>>219028
А что тебя в этом удивляет?
Современный кофе начался в конце 90х годов прошлого века
До этого на индивидуальность зерна с каждой плантации было всем насрать
>То есть в кафе сентраль 140 лет варят горькую смолу, ок.
А что тебя в этом удивляет?
Современный кофе начался в конце 90х годов прошлого века
До этого на индивидуальность зерна с каждой плантации было всем насрать
Ответы>>219034
>>218655
Питьевая минеральная и неминеральная же
Питьевая минеральная и неминеральная же
>>219031
Вот например материал по теме, рекомендую ознакомиться и по ссылкам потыкать тем, кто интересуется кофе
http://www.scaa.org/chronicle/2016/01/19/reinventing-the-flavor-wheel-industry-collaborates-to-identify-coffee-flavor-attributes/
Вот например материал по теме, рекомендую ознакомиться и по ссылкам потыкать тем, кто интересуется кофе
http://www.scaa.org/chronicle/2016/01/19/reinventing-the-flavor-wheel-industry-collaborates-to-identify-coffee-flavor-attributes/
>>219029
Возвращаемся к началу. Где найти в ДС хорошего баристу, который не напоит кислотой вместо кофе?
>У хорошего баристы
Возвращаемся к началу. Где найти в ДС хорошего баристу, который не напоит кислотой вместо кофе?
>>219035
Хорошие баристы все в specialty coffee, а он для тебя кислота, так что нигде. Но тебе подойдёт кофе бин, как мне кажется, они посредине где-то
Хорошие баристы все в specialty coffee, а он для тебя кислота, так что нигде. Но тебе подойдёт кофе бин, как мне кажется, они посредине где-то
Почему у этого говна https://market.yandex.ru/product/10997721 такие хорошие отзывы? Накручены? Никогда не покупал кофеварки, на что стоит смотреть при выборе?
>>219091
А что, собственно, в ней плохого? Делает "эспрессо", смешивает с молочной пеной, получается капучино, не уступающий автоматическим кофеваркам за 50-100к.
Если ты привык пить эспрессо из ля Марзокко от баристы с прямыми руками, то разницу почувствуешь. В противном случае, кофе с молоком особой разницы не даст
А что, собственно, в ней плохого? Делает "эспрессо", смешивает с молочной пеной, получается капучино, не уступающий автоматическим кофеваркам за 50-100к.
Если ты привык пить эспрессо из ля Марзокко от баристы с прямыми руками, то разницу почувствуешь. В противном случае, кофе с молоком особой разницы не даст
>>219091
Это не говно. Там есть помпа даже и больше 3 бар давление
Это не говно. Там есть помпа даже и больше 3 бар давление
>>219152
Я не он, но попробую объяснить, почему согласен. В дизайне Тема ведёт себя, как типичный зашоренный мудак с аиб: форсит свою вкусовщину как единственную истину. По жизни на таких рано или поздно дружно ссут пенистыми струями и они что-то понимают, но Тема проскочил это на шее у мамки.
Ты бы пошёл в кафе к какому-нибудь из итт мудил вроде "эспрессо нинужна", "в аэропрессе только моча", "турка или нахуй"? Я - нет, даже если бы разделял их пристрастия.
Я не он, но попробую объяснить, почему согласен. В дизайне Тема ведёт себя, как типичный зашоренный мудак с аиб: форсит свою вкусовщину как единственную истину. По жизни на таких рано или поздно дружно ссут пенистыми струями и они что-то понимают, но Тема проскочил это на шее у мамки.
Ты бы пошёл в кафе к какому-нибудь из итт мудил вроде "эспрессо нинужна", "в аэропрессе только моча", "турка или нахуй"? Я - нет, даже если бы разделял их пристрастия.
8 Кб, 400x400
Почему для турки надо молоть в пыль, а крупный помол не катит?
Инбф общие фразы, что именно так лучше всего раскрывается бла-бла-бла.
Инбф общие фразы, что именно так лучше всего раскрывается бла-бла-бла.
>>219173
И что тогда ты хочешь услышать?
Так достигается оптимальная экстракция.
Но тебя такой ответ не устраивает же?
И что тогда ты хочешь услышать?
Так достигается оптимальная экстракция.
Но тебя такой ответ не устраивает же?
Корощи не выходит крема ебаная на европиколе. Тренился на магазинном молотом жардине, ибо неча переводить что-то качественное. В чем проблемы общие могут быть? Молки нет, думаю взять 50мм ручную.
>>213563 (OP)
Че купить, чтобы делать такую же няшу, как на пике 4?
Че купить, чтобы делать такую же няшу, как на пике 4?
Ответы>>219221
219 Кб, 600x600
>>215190
Если ты тут еще. Если на прите делаешь, то хуйня полная и выходит. Я в такой же, как на пике получал с пеной при помощи сухого спирта. Плюс гораздо быстрее. Правда самому придется турку держать.
Если ты тут еще. Если на прите делаешь, то хуйня полная и выходит. Я в такой же, как на пике получал с пеной при помощи сухого спирта. Плюс гораздо быстрее. Правда самому придется турку держать.
Сосач, поясни за кемекс. Все-таки кемекс 5 и чайник к нему еще 5, хочу взвесить подводные стулья.
>>219209
У меня дома нет, но в кофейнях предпочитаю его, так как по опыту мест, где делают и то, и то - вкус ярче и насыщеннее, чем в маленьких воронках Калита/Харио/прочих. Но не знаю, это магия кемекса, или же в кофейнях мало в v60 кофе кладут, или вовсе баристы криворукие. Я в своих дешевых воронках(нонейм силикон, Харио пластик, Харио имитатор кемекса) завариваю 25 г кофе на 200-250 мл воды, и дома претензий к насыщенности кофе из них у меня нет.
У меня дома нет, но в кофейнях предпочитаю его, так как по опыту мест, где делают и то, и то - вкус ярче и насыщеннее, чем в маленьких воронках Калита/Харио/прочих. Но не знаю, это магия кемекса, или же в кофейнях мало в v60 кофе кладут, или вовсе баристы криворукие. Я в своих дешевых воронках(нонейм силикон, Харио пластик, Харио имитатор кемекса) завариваю 25 г кофе на 200-250 мл воды, и дома претензий к насыщенности кофе из них у меня нет.
Алсо фильтры к кемексу дорогие и габариты упаковки пиздос
>>219213
>>219213
>>219221
Сразу куча вопросов:
Нубу посильно освоить?
Много ли мороки в обслуживании?
Латте-арт получится делать?
Сразу куча вопросов:
Нубу посильно освоить?
Много ли мороки в обслуживании?
Латте-арт получится делать?
Ответы>>219225
>>219224
Латте-арт не машина делает
Латте-арт не машина делает
>>219226
Это как? Когда кофе начинает подниматься, типа снять турку с конфорки секунд на 20, поставить обратно и повторить то же самое ещё пару раз?
Прочитал в гугле, что в электрической лезвийной кофемолке оно при измельчении нагревается и теряет свои вкусоароматические свойства. Рекомендуют для турки промалывать зёрна >30 секунд, с перерывами внутри этого времени секунд 5, чтобы эта кофейная масса остывала. Правильный совет или враки?
>Именно поэтому его заставляют подниматься несколько раз
Это как? Когда кофе начинает подниматься, типа снять турку с конфорки секунд на 20, поставить обратно и повторить то же самое ещё пару раз?
>и рекомендуют помол чем меньше.
Прочитал в гугле, что в электрической лезвийной кофемолке оно при измельчении нагревается и теряет свои вкусоароматические свойства. Рекомендуют для турки промалывать зёрна >30 секунд, с перерывами внутри этого времени секунд 5, чтобы эта кофейная масса остывала. Правильный совет или враки?
>>219228
Пропеллерная кофемолка - вообще дно. Но жерновой ты охуеешь в пыль молоть. Такшэ, или электро жерновая или молотый жоккей по восточному хех.
забрось турку нахуй, купи гейзерку на авито за 300р и наслаждайся
Пропеллерная кофемолка - вообще дно. Но жерновой ты охуеешь в пыль молоть. Такшэ, или электро жерновая или молотый жоккей по восточному хех.
забрось турку нахуй, купи гейзерку на авито за 300р и наслаждайся
Ответы>>219341
>>219228
Да, если ты почитаешь класс. рецепты кофе в турке, то там всегда так. Но лично я просто после поднятия на три минуты оставлял кофе и только потом пил.
Я не мелю кофе дома.
> Когда кофе начинает подниматься, типа снять турку с конфорки секунд на 20, поставить обратно и повторить то же самое ещё пару раз?
Да, если ты почитаешь класс. рецепты кофе в турке, то там всегда так. Но лично я просто после поднятия на три минуты оставлял кофе и только потом пил.
> Прочитал в гугле, что в электрической лезвийной кофемолке оно при измельчении нагревается и теряет свои вкусоароматические свойства. Рекомендуют для турки промалывать зёрна >30 секунд, с перерывами внутри этого времени секунд 5, чтобы эта кофейная масса остывала
Я не мелю кофе дома.
Ответы>>219341
11 Кб, 560x407
>>219211
Для хикки у сифона нет задач.
Для хикки у сифона нет задач.
>>219213
Ты поехавший, 25 г на 200 мл? Сколько проливается вода? Какой помол и чем мелешь?
Имхо, 17г на 250 г воды и 3 минуты экстракции оптимально раскрывают зерно. Больше зерна или дольше пролив - вкус уходит в горечь
Ты поехавший, 25 г на 200 мл? Сколько проливается вода? Какой помол и чем мелешь?
Имхо, 17г на 250 г воды и 3 минуты экстракции оптимально раскрывают зерно. Больше зерна или дольше пролив - вкус уходит в горечь
>>219236
Меньше 1:10 соотношение только для свихнувшихся от жадности ящитаю
Меньше 1:10 соотношение только для свихнувшихся от жадности ящитаю
>>219173
Во-первых, для турки совсем не обязательно молоть в пыль. Достаточно равномерного, мелкого эспрессо-помола.
Во-вторых, крупный и средний помолы, да, создают проблемы при варке. Они слишком жестко слипаются в пробку, частички выходят из процесса экстракции, он идет не равномерно. От того конечный результат плавает.
Можно тыкать шапку из среднего помола ложкой или какой другой острой палочкой. Поможет. Но лучше и удобнее использовать правильный помол.
>>219226
Важный момент. Рекомендуют поднимать пену по три раза и брать овертонкий помол обычно рерайтеры и разные там видеоблогеры с ютубов. Они же советуют варить кофе на самом медленном огне по 5-10-15 минут... И потом народ плюется от турки как от способа.
Проблем с экстракцией в турке нет. Достаточно 4-х минут.
Участники чемпионатов SCAE поднимают пену один раз.
>>219228
Так лучше не делать.
Важен правильный, однократный заворот пены от краев к центру.
>>219228
Совет, в целом, правильный. Есть два момента:
1. Мощность ножевой кофемолки. 250 ватт в Боше могут смолоть всё в пыль без пауз и без перегрева. 140 Вт в какой-нибудь нонеймовой китайской кофемолке поведут себя иначе.
2. Ножевые кофемолки - говно. Даже мощный Бош. Равномерности помола нет. Постоянно крупные осколки от зерен. Кроме как для турки или чашки они особо ни для чего не годятся. Да и с ними результат будет на троечку.
Во-первых, для турки совсем не обязательно молоть в пыль. Достаточно равномерного, мелкого эспрессо-помола.
Во-вторых, крупный и средний помолы, да, создают проблемы при варке. Они слишком жестко слипаются в пробку, частички выходят из процесса экстракции, он идет не равномерно. От того конечный результат плавает.
Можно тыкать шапку из среднего помола ложкой или какой другой острой палочкой. Поможет. Но лучше и удобнее использовать правильный помол.
>>219226
Важный момент. Рекомендуют поднимать пену по три раза и брать овертонкий помол обычно рерайтеры и разные там видеоблогеры с ютубов. Они же советуют варить кофе на самом медленном огне по 5-10-15 минут... И потом народ плюется от турки как от способа.
Проблем с экстракцией в турке нет. Достаточно 4-х минут.
Участники чемпионатов SCAE поднимают пену один раз.
>>219228
>Это как? Когда кофе начинает подниматься, типа снять турку с конфорки секунд на 20, поставить обратно и повторить то же самое ещё пару раз?
Так лучше не делать.
Важен правильный, однократный заворот пены от краев к центру.
>>219228
>Прочитал в гугле, что в электрической лезвийной кофемолке оно при измельчении нагревается и теряет свои вкусоароматические свойства. Рекомендуют для турки промалывать зёрна >30 секунд, с перерывами внутри этого времени секунд 5, чтобы эта кофейная масса остывала. Правильный совет или враки?
Совет, в целом, правильный. Есть два момента:
1. Мощность ножевой кофемолки. 250 ватт в Боше могут смолоть всё в пыль без пауз и без перегрева. 140 Вт в какой-нибудь нонеймовой китайской кофемолке поведут себя иначе.
2. Ножевые кофемолки - говно. Даже мощный Бош. Равномерности помола нет. Постоянно крупные осколки от зерен. Кроме как для турки или чашки они особо ни для чего не годятся. Да и с ними результат будет на троечку.
>>219173
Во-первых, для турки совсем не обязательно молоть в пыль. Достаточно равномерного, мелкого эспрессо-помола.
Во-вторых, крупный и средний помолы, да, создают проблемы при варке. Они слишком жестко слипаются в пробку, частички выходят из процесса экстракции, он идет не равномерно. От того конечный результат плавает.
Можно тыкать шапку из среднего помола ложкой или какой другой острой палочкой. Поможет. Но лучше и удобнее использовать правильный помол.
>>219226
Важный момент. Рекомендуют поднимать пену по три раза и брать овертонкий помол обычно рерайтеры и разные там видеоблогеры с ютубов. Они же советуют варить кофе на самом медленном огне по 5-10-15 минут... И потом народ плюется от турки как от способа.
Проблем с экстракцией в турке нет. Достаточно 4-х минут.
Участники чемпионатов SCAE поднимают пену один раз.
>>219228
Так лучше не делать.
Важен правильный, однократный заворот пены от краев к центру.
>>219228
Совет, в целом, правильный. Есть два момента:
1. Мощность ножевой кофемолки. 250 ватт в Боше могут смолоть всё в пыль без пауз и без перегрева. 140 Вт в какой-нибудь нонеймовой китайской кофемолке поведут себя иначе.
2. Ножевые кофемолки - говно. Даже мощный Бош. Равномерности помола нет. Постоянно крупные осколки от зерен. Кроме как для турки или чашки они особо ни для чего не годятся. Да и с ними результат будет на троечку.
Во-первых, для турки совсем не обязательно молоть в пыль. Достаточно равномерного, мелкого эспрессо-помола.
Во-вторых, крупный и средний помолы, да, создают проблемы при варке. Они слишком жестко слипаются в пробку, частички выходят из процесса экстракции, он идет не равномерно. От того конечный результат плавает.
Можно тыкать шапку из среднего помола ложкой или какой другой острой палочкой. Поможет. Но лучше и удобнее использовать правильный помол.
>>219226
Важный момент. Рекомендуют поднимать пену по три раза и брать овертонкий помол обычно рерайтеры и разные там видеоблогеры с ютубов. Они же советуют варить кофе на самом медленном огне по 5-10-15 минут... И потом народ плюется от турки как от способа.
Проблем с экстракцией в турке нет. Достаточно 4-х минут.
Участники чемпионатов SCAE поднимают пену один раз.
>>219228
>Это как? Когда кофе начинает подниматься, типа снять турку с конфорки секунд на 20, поставить обратно и повторить то же самое ещё пару раз?
Так лучше не делать.
Важен правильный, однократный заворот пены от краев к центру.
>>219228
>Прочитал в гугле, что в электрической лезвийной кофемолке оно при измельчении нагревается и теряет свои вкусоароматические свойства. Рекомендуют для турки промалывать зёрна >30 секунд, с перерывами внутри этого времени секунд 5, чтобы эта кофейная масса остывала. Правильный совет или враки?
Совет, в целом, правильный. Есть два момента:
1. Мощность ножевой кофемолки. 250 ватт в Боше могут смолоть всё в пыль без пауз и без перегрева. 140 Вт в какой-нибудь нонеймовой китайской кофемолке поведут себя иначе.
2. Ножевые кофемолки - говно. Даже мощный Бош. Равномерности помола нет. Постоянно крупные осколки от зерен. Кроме как для турки или чашки они особо ни для чего не годятся. Да и с ними результат будет на троечку.
Ответы>>219341
71 Кб, 970x970
>>214235
Я чуть не купил похожую. Галапагос или Замбезия, отличаются ручкой. Но на нескольких сайтах люди пишут, что ажурный верх и механизм из пластика. Китайцы никогда не меняются.
Я чуть не купил похожую. Галапагос или Замбезия, отличаются ручкой. Но на нескольких сайтах люди пишут, что ажурный верх и механизм из пластика. Китайцы никогда не меняются.
>>213563 (OP)
А всякие делонги по 100 баксов че как?
А всякие делонги по 100 баксов че как?
Ответы>>219337
164 Кб, 1358x1500
>>219336
Тип такого.
Тип такого.
>>219341
Эх, родимая Америца!
Эх, родимая Америца!
Лол пацаны заходил вваш тред пол года назад.
Хочу сказать что если купили кофе то сразу его ешьте так как он сука у меня сгнил блять.
Хорошо там мало было.сука жалко конечно.но прозапас оставлять не надо.пожалуй все
Хочу сказать что если купили кофе то сразу его ешьте так как он сука у меня сгнил блять.
Хорошо там мало было.сука жалко конечно.но прозапас оставлять не надо.пожалуй все
>>219236
Но ведь при прочих равных если зерна больше, то экстракция меньше, как же вкус уйдёт в горечь(переэкстракцию) от увеличения массы кофе? Помол чуть крупнее можно, чтобы время пролива сохранить.
Но ведь при прочих равных если зерна больше, то экстракция меньше, как же вкус уйдёт в горечь(переэкстракцию) от увеличения массы кофе? Помол чуть крупнее можно, чтобы время пролива сохранить.
Ответы>>219413
>>219399
Тут ебаные эстеты собрались - пьют только свежеобжаренный.
Если надо хоронить дольше пары недель, то убирают в морозилку на месяц другой.
Тут ебаные эстеты собрались - пьют только свежеобжаренный.
Если надо хоронить дольше пары недель, то убирают в морозилку на месяц другой.
>>219399
У меня вот не сгнил, а начал вонять кошачей ссаниной. Пришлось выкинуть.
У меня вот не сгнил, а начал вонять кошачей ссаниной. Пришлось выкинуть.
Где в дс можно зерная купить не дорого хорошие?
Как правильно.
Я намолол 100 грамм и баночку.
А некоторые молят при каждой варке кофе. И грят типо кофе умирает после 2 х минут,еблан с ютуба сказал.
Но это неудобно.
Я намолол 100 грамм и баночку.
А некоторые молят при каждой варке кофе. И грят типо кофе умирает после 2 х минут,еблан с ютуба сказал.
Но это неудобно.
>>219458
Пей растворимый, это очень удобно.
Пей растворимый, это очень удобно.
>>219413
И тут ты такой доказываешь эту контринтуитивную хрень
И тут ты такой доказываешь эту контринтуитивную хрень
>>219458
Зависит от того, какое зерно и как варишь. Раньше делал так, сейчас пью свежеобжаренный кофе в воронке и от этой практики отошел
Зависит от того, какое зерно и как варишь. Раньше делал так, сейчас пью свежеобжаренный кофе в воронке и от этой практики отошел
>>219458
Ну 100 граммов это на один день, от силы два.
Пока не завёл отдельно кофемолку на работе, носил из дома намолотого на пару дней, заваривал в аэропрессе, катастрофы не случилось. Вообще, хрупкость аромата кофе сильно преувеличивают. Но молоть перед каждой заваркой лучше, да и чего неудобного.
Ну 100 граммов это на один день, от силы два.
Пока не завёл отдельно кофемолку на работе, носил из дома намолотого на пару дней, заваривал в аэропрессе, катастрофы не случилось. Вообще, хрупкость аромата кофе сильно преувеличивают. Но молоть перед каждой заваркой лучше, да и чего неудобного.
>>219492
7/14 грамм для эспрессо вне конкуренции.
7/14 грамм для эспрессо вне конкуренции.
>>219492
Т.е. в месяц у тебя уходит 2-3 кг зерна? Где закупаешься? Сколько денег тратишь?
Т.е. в месяц у тебя уходит 2-3 кг зерна? Где закупаешься? Сколько денег тратишь?
Ответы>>219538
>>219528
В поездках всегда местных обжарщиков ищу и покупаю(выше вон была фотка добычи с последнего набега), в промежутках торрефакто и, когда не лень, кофе на кухне. По баблу не считал.
В поездках всегда местных обжарщиков ищу и покупаю(выше вон была фотка добычи с последнего набега), в промежутках торрефакто и, когда не лень, кофе на кухне. По баблу не считал.
Ответы>>219572
>>219538
Каждый раз проигрываю с основателя торрефакто с лицом героинового наркомана. Пейте кофе!
Каждый раз проигрываю с основателя торрефакто с лицом героинового наркомана. Пейте кофе!
Ответы>>219585
>>219492
Ты чё ебануй чтоле?
поехавший столько нельзя кофе.
еблан кони двинешь базарю.
норма две большие чашки.
блять.
но не как 100 грамм кофе.
>на один день, от силы два.
Ты чё ебануй чтоле?
поехавший столько нельзя кофе.
еблан кони двинешь базарю.
норма две большие чашки.
блять.
но не как 100 грамм кофе.
>>219588
Он с водою вместе считал наверняка
Он с водою вместе считал наверняка
>>219588
Какие большие чашки? Охуеть у тебя единицы измерения
С утра 50 г в пуровере на двоих по 250-300 мл напитка
Днём на работе два аэропресса по 30 г зерен, 200 мл напитка
Итого это одна большая чашка Старбакс по объёму
Какие большие чашки? Охуеть у тебя единицы измерения
С утра 50 г в пуровере на двоих по 250-300 мл напитка
Днём на работе два аэропресса по 30 г зерен, 200 мл напитка
Итого это одна большая чашка Старбакс по объёму
Ответы>>219597
Ответы>>219603
>>219606
Только у гомосеков не поддерживает
Только у гомосеков не поддерживает
36 Кб, 160x422
Заказал такую штуку, завтра должна приехать. Наконец смогу по-человечески взбивать молоко и не ебстись с блендером.
>>219680
Зачем вообще взбивать молоко? Это о кофе тред, а не о однополой ебле в анус
Зачем вообще взбивать молоко? Это о кофе тред, а не о однополой ебле в анус
>>219685
Оп-пик №2 говорит об обратном.
Оп-пик №2 говорит об обратном.
9 Кб, 210x240
>>219685
Ммм... однополая ебля в анус...
Ммм... однополая ебля в анус...
10 Кб, 212x238
Зашквар ли молоть в одной кофемолке кофе и какао?
https://www.youtube.com/watch?v=GIfZ84qtBOc хуйня или годно получится таким методом?
47 Кб, 1174x659
>>219680
Попробовал эту штуку. Холодное молоко вообще не взбивает, тупо ноль. Теплое взбило немного - пик релейтед.
Пробовал и магазинное 2,5% и фермерское.
Батарейки свежие хорошие.
Как у них это получается? Модель та же самая.
https://www.youtube.com/watch?v=NMzaitPMOF4
https://www.youtube.com/watch?v=e-HOCpzyKDY
https://www.youtube.com/watch?v=K7buR37D9PM
Попробовал эту штуку. Холодное молоко вообще не взбивает, тупо ноль. Теплое взбило немного - пик релейтед.
Пробовал и магазинное 2,5% и фермерское.
Батарейки свежие хорошие.
Как у них это получается? Модель та же самая.
https://www.youtube.com/watch?v=NMzaitPMOF4
https://www.youtube.com/watch?v=e-HOCpzyKDY
https://www.youtube.com/watch?v=K7buR37D9PM
Посоны, кому в СПб нужны расходники, сразу дуйте в Эспрессо байк. Нужны были 02 фильтры Харио. Зашёл в кофе на кухне - только 01, зашёл в Даблби - вообще больше не торгуют таким, только в интернет-магазине. А у этих и серые, и белые, и по 100, и по 40, и дохуя ещё всего. И колд брю в стекле, взял две бутылочки.
>>219760
Не шути так плес.
Не шути так плес.
>>219747
я тут посчитал, что бы создать там давление в 9 бар нужно на поршень давить с силой ~744кгс т.е. надо на полуторометровый рычаг всем весом наваливаться как минимум.
я тут посчитал, что бы создать там давление в 9 бар нужно на поршень давить с силой ~744кгс т.е. надо на полуторометровый рычаг всем весом наваливаться как минимум.
Ответы>>219816
>>219804
Какие девять бар, ты поехал?
Какие девять бар, ты поехал?
>>219931
ну взбивает это ок.
а можно ли извращаться с латте-артом теперь?
если качество достаточное, то тоже заведу себе такую штуку.
ну взбивает это ок.
а можно ли извращаться с латте-артом теперь?
если качество достаточное, то тоже заведу себе такую штуку.
Ответы>>219938
>>219935
У меня с первого раза не получилось, лол. Куплю чашку пошире, попробую, попрактикуюсь.
Внезапно оказалось что взбивается именно теплое молоко, хотя почти везде пишут что наоборот холодное взбивается, а теплое - нет.
У меня с первого раза не получилось, лол. Куплю чашку пошире, попробую, попрактикуюсь.
Внезапно оказалось что взбивается именно теплое молоко, хотя почти везде пишут что наоборот холодное взбивается, а теплое - нет.
Ответы>>219942
Хотя, у меня и не получится. Во-первых, нужен питчер с носиком, во-вторых, у меня гейзерка и кофе без пенки.
Ответы>>219942
>>219938
>>219938
ээээ. ну для меня было очевидно, что взбивать нужно именно теплое.
риали интересна хотя бы теоретическая возможность извращений, ненавижу кофе с молоком, но многие любят и тянки текут.
поэтому если можно навести красоту в условиях дома - это очень круто было бы.
>>219940
заведи самый простой, индийский какой-нибудь, они по 300р или тип того.
гейзерка збс. разве нужна обязательно крема эта для арта?
>>219938
ээээ. ну для меня было очевидно, что взбивать нужно именно теплое.
риали интересна хотя бы теоретическая возможность извращений, ненавижу кофе с молоком, но многие любят и тянки текут.
поэтому если можно навести красоту в условиях дома - это очень круто было бы.
>>219940
заведи самый простой, индийский какой-нибудь, они по 300р или тип того.
гейзерка збс. разве нужна обязательно крема эта для арта?
Ответы>>219943
>>219942
Я люблю кофе, но не люблю сахар, а с большим количеством молока норм не подслащивая, поэтому пью так.
Питчер дешевый поищу. Насчет пенки, у меня мнение сложилось по роликам из ютуба, думаю в треде есть эксперты которые смогут точнее сказать.
Я люблю кофе, но не люблю сахар, а с большим количеством молока норм не подслащивая, поэтому пью так.
Питчер дешевый поищу. Насчет пенки, у меня мнение сложилось по роликам из ютуба, думаю в треде есть эксперты которые смогут точнее сказать.
>>219943
Вообще не въехал, почему либо сахар, либо молоко, просто пить кофе уже нельзя?
> люблю кофе, но не люблю сахар, а с большим количеством молока норм не подслащивая,
Вообще не въехал, почему либо сахар, либо молоко, просто пить кофе уже нельзя?
Ответы>>219950
>>219943
первая ссылка из ютаба.
https://youtu.be/-Hby0HmVCno
так что по идее можно, понятно, что нужен скилл, но поэтому и интересует теоретическая возможность :3
первая ссылка из ютаба.
https://youtu.be/-Hby0HmVCno
так что по идее можно, понятно, что нужен скилл, но поэтому и интересует теоретическая возможность :3
Ответы>>219953
>>219945
Я лично черный пью. Может чуваку горько слишком. А сахар/молоко горечь убирают.
Я лично черный пью. Может чуваку горько слишком. А сахар/молоко горечь убирают.
>>219953
так он перед твоим скрином туда молока добавил, а потом присыпал какао или чем там.
>No crema такая no crema.
так он перед твоим скрином туда молока добавил, а потом присыпал какао или чем там.
Ответы>>219958
>>219958
я потыкал видосики, некоторые и без добавки молока рисуют.
я потыкал видосики, некоторые и без добавки молока рисуют.
>>219958
Я пью гейзер, как и ты. И знаю как сделать чтоб кофе был не горьким. Вкратце надо сделать так чтобы пар через кофе не проходил. То есть огонь надо выключить до того как гейзер начнет плеваться.
Ну и только арабика.
Я пью гейзер, как и ты. И знаю как сделать чтоб кофе был не горьким. Вкратце надо сделать так чтобы пар через кофе не проходил. То есть огонь надо выключить до того как гейзер начнет плеваться.
Ну и только арабика.
>>219961
Буду пробовать, спасибо.
Буду пробовать, спасибо.
>>219961
Так плюется когда весь кофе уже готов в верхней камере, как пар через него может проходить? Или вся горечь приходит с несколькими последними каплями?
>чтобы пар через кофе не проходил. То есть огонь надо выключить до того как гейзер начнет плеваться.
Так плюется когда весь кофе уже готов в верхней камере, как пар через него может проходить? Или вся горечь приходит с несколькими последними каплями?
Ответы>>219968
>>219967
Не совсем. На дне нижней камеры еще есть вода, но она пониже уровня воронки, поэтому попадает туда в смеси с паром(плюс пар конденсируется), как иток - плевки водой.
Если взять ложку и собрать чуть чуть этой жидкости - она оче горькая.
> Так плюется когда весь кофе уже готов в верхней камере
Не совсем. На дне нижней камеры еще есть вода, но она пониже уровня воронки, поэтому попадает туда в смеси с паром(плюс пар конденсируется), как иток - плевки водой.
Если взять ложку и собрать чуть чуть этой жидкости - она оче горькая.
>>219961
тоже напишу тогда.
я заливаю в камеру уже горячую воду градусов 90.
огонь почти максимальный или около того, зависит от.
когда кофе попер и налилась четверть или чуть больше, вырубая. у меня панель. с газом убавляю почти на мин.
снимаю сразу, как перестает течь.
делаю это на слух, не открывая крышку.
с помолом понятно, что его надо подбирать под конкретные зерна, но я молю крупнее торрефакто.
вода очень важна. чтобы убедиться, можно взять две разные по составу бутылки.
если вести дневник, хотя бы в голове, то после неск сотен попыток можно получить приемлимый результат, естественно добившись близкого к идеальному именно для себя вкуса.
тоже напишу тогда.
я заливаю в камеру уже горячую воду градусов 90.
огонь почти максимальный или около того, зависит от.
когда кофе попер и налилась четверть или чуть больше, вырубая. у меня панель. с газом убавляю почти на мин.
снимаю сразу, как перестает течь.
делаю это на слух, не открывая крышку.
с помолом понятно, что его надо подбирать под конкретные зерна, но я молю крупнее торрефакто.
вода очень важна. чтобы убедиться, можно взять две разные по составу бутылки.
если вести дневник, хотя бы в голове, то после неск сотен попыток можно получить приемлимый результат, естественно добившись близкого к идеальному именно для себя вкуса.
>>219969
Ебать вы трахаетесь с гейзером. Не понимаю. Смолол кофе, налил воды, поставил на огонь, подождал, готово. Самый безотказный способ, как по мне.
Чтоб было не горько, в первую очередь нужно покупать зерна не итальянской/венской/французской обжарки, т.е. не темной. В супермаркете выбор из темной и очень темной. Если это выполнено, тогда можно уже задавать вопросы, что идёт не так.
Ебать вы трахаетесь с гейзером. Не понимаю. Смолол кофе, налил воды, поставил на огонь, подождал, готово. Самый безотказный способ, как по мне.
Чтоб было не горько, в первую очередь нужно покупать зерна не итальянской/венской/французской обжарки, т.е. не темной. В супермаркете выбор из темной и очень темной. Если это выполнено, тогда можно уже задавать вопросы, что идёт не так.
>>219975
Я не трахаюсь. У меня гейзер с стеклом на крышке и я вижу когда он заканчивает литься, и выключаю в тот момент
Я не трахаюсь. У меня гейзер с стеклом на крышке и я вижу когда он заканчивает литься, и выключаю в тот момент
Ответы>>219990
>>219975
а зачем средний результат, если можно получить лучший?
в чем смысл вообще запариваться с разными способами и рецептами тогда.
а зачем средний результат, если можно получить лучший?
в чем смысл вообще запариваться с разными способами и рецептами тогда.
Ответы>>220002
>>219986
Средний результат - это твои домыслы, я ничего про него не писал
Средний результат - это твои домыслы, я ничего про него не писал
Посоветуйте недорогую кофеварку и вообще незатратные способы заварки. Без особого пижонства, но и не варварские "перегоны" и пакетики.
>>220296
ты как бы думаешь, что слова недорогую и незатратные для всех людей одно и тоже значат?
заодно неплохо уточнить про перегоны, пакетики и пижонство.
ты как бы думаешь, что слова недорогую и незатратные для всех людей одно и тоже значат?
заодно неплохо уточнить про перегоны, пакетики и пижонство.
Ответы>>220317
>>220312
>>220315
Я лишь подразумеваю, что речь идёт не про экзотические сорта кофе привезённые прямо с мексиканской плантации, которые настаивают под андалузийским солнцем и окропляют свежайшим машинным маслом, чтобы придать аромат и т.п. и т.д. За этим я в чаетред могу сходить.
А сам просто хочу домашнюю машинку, чтобы всегда иметь вкусный и свежий кофе. В этом вопросе не разбираюсь вообще, поэтому и спрашиваю тут.
>>220315
Я лишь подразумеваю, что речь идёт не про экзотические сорта кофе привезённые прямо с мексиканской плантации, которые настаивают под андалузийским солнцем и окропляют свежайшим машинным маслом, чтобы придать аромат и т.п. и т.д. За этим я в чаетред могу сходить.
А сам просто хочу домашнюю машинку, чтобы всегда иметь вкусный и свежий кофе. В этом вопросе не разбираюсь вообще, поэтому и спрашиваю тут.
>>220317
кроме этого, такое дело, что свежий и вкусный кофе - это как раз те самые зерна с мексиканской плантации, что ты описал.
>ты как бы думаешь, что слова недорогую и незатратные для всех людей одно и тоже значат?
>А сам просто хочу домашнюю машинку, чтобы всегда иметь вкусный и свежий кофе.
кроме этого, такое дело, что свежий и вкусный кофе - это как раз те самые зерна с мексиканской плантации, что ты описал.
Ответы>>221514
>>219756
Попробуй делать в точности так же (под углом у поверхности) и возьми пармалат 3.2%. Если пармалат не взобьется, тогда уже не знаю.
Попробуй делать в точности так же (под углом у поверхности) и возьми пармалат 3.2%. Если пармалат не взобьется, тогда уже не знаю.
Ответы>>220354
115 Кб, 600x600
>>220331
Сегодня попробовал такое. Взбилось клево, лучше чем на той фотке, но пена осела довольно быстро.
Сегодня попробовал такое. Взбилось клево, лучше чем на той фотке, но пена осела довольно быстро.
>>220354
Бери нежирное молоко, полторашку. Там белка больше оно будет лучше взбиваться.
Бери нежирное молоко, полторашку. Там белка больше оно будет лучше взбиваться.
Ответы>>220372
>>220358
Вот где ни читал состав, везде белка 3.0 г/л. Не зависимо от жирности.
Вот где ни читал состав, везде белка 3.0 г/л. Не зависимо от жирности.
>>220387
У нее нижняя камерка как у "китайцев" - порошковая тонкая и покрытая их стремным покрытием которое типа "антипригарное".
У биалетти же нижняя камера выточенная и заполированная до блеска. Без покрытия, чистый алюминий. Стенки толстые. Верхняя камера порошковая, но стекти тоже толще.
У гат стандартный китайский сейфти клапан, у биалетти фирменный.
Прокладка у гата кстати лучше биалеттиевской - силиконовая(у биалетти пролетарская резина). Краска у биалетти получше.
У нее нижняя камерка как у "китайцев" - порошковая тонкая и покрытая их стремным покрытием которое типа "антипригарное".
У биалетти же нижняя камера выточенная и заполированная до блеска. Без покрытия, чистый алюминий. Стенки толстые. Верхняя камера порошковая, но стекти тоже толще.
У гат стандартный китайский сейфти клапан, у биалетти фирменный.
Прокладка у гата кстати лучше биалеттиевской - силиконовая(у биалетти пролетарская резина). Краска у биалетти получше.
236 Кб, 1662x1196
Белка 3 грамма на 100. Пена пышная, но оседает быстро.
543 Кб, 800x852
>>220317
Кофе намного более пидрильствоёмкое увлечение. Начать со срока хранения. У чая это около года, у кофе пара месяцев.
Кофе намного более пидрильствоёмкое увлечение. Начать со срока хранения. У чая это около года, у кофе пара месяцев.
8 Кб, 400x400
Сосач, как молоть какао-бобы? Я купил Hario Mini, думал на ней буду молоть и кофе и какао, но како она молоть отказывается. В интернете используют вроде ножевые кофемолки, но там из-за тепла порошок пристает к стенкам, да и порошка не получается.
>>220766
Надо брать известную западную фирму.
Надо брать известную западную фирму.
Вощим я обладатель Европикколы с ОП-пика я же оп, внезапно. Купил ее в этом месяце срук, вез ПЭК (и вез очень даже хорошо, добра им).
Ну что тут можно вкрадцыи сказати.
Минусы:
анон, нужно на ней руку набивать, и нужна молка. Кремы практически нет, вкус нестабилен до жопы, панарелы нет и взбивает херово у меня (делонги делала сметану из любого молока), любит открываться клапан сброса давления и вообще не ясно, какая температура и давление. И я наверное тупой, но не понимаю до конца как ей пользоваться и как верно делать предсмачивание.
А теперь плюсы:
Это самая настоящая эсперссо-машина, причем чуть ли не первая в мире. Стоит копейки: эта 2014 года в почти идельном состоянии срук стоила 16к новая около 21, почти столько же, сколько топ Делонги. Каждая порция - мощный и оче глубокий вкус. У меня нет жерновой молки, и я пользуюсь ашановским Жардином. ОЧень-очень отличается вкус на моей предыдущей ДЕлонги Дедике и новой европиколе: последняя дает тупо больше вкуса, орех/фрукт в зависисти от профиля экстракции.
Сделана оче качественно. Даже белые блетсящие модели внезапно хромированная латунь, так что по теплопроводности оче даже. Холдер латунный, горячий даже через 20 минут после пользования. И слой хрома с мизинец наверное.
Разбирается как ебаный калаш; в норме отреставрировать европиколу 70х-80х, это еще типа норм. Да и реставрация в целом замена прокладок и чистка.
Короче реально ее советую, в машинке очень много души, каждая порция питкая и очень приятная. Есть мнение, что только на Европиколе можно приготовить идельное эспрессо, так как толком ни одна жспрессо машина не дает управляемый профиль давления.
Соре за неровный почерк, я пьян
Ну что тут можно вкрадцыи сказати.
Минусы:
анон, нужно на ней руку набивать, и нужна молка. Кремы практически нет, вкус нестабилен до жопы, панарелы нет и взбивает херово у меня (делонги делала сметану из любого молока), любит открываться клапан сброса давления и вообще не ясно, какая температура и давление. И я наверное тупой, но не понимаю до конца как ей пользоваться и как верно делать предсмачивание.
А теперь плюсы:
Это самая настоящая эсперссо-машина, причем чуть ли не первая в мире. Стоит копейки: эта 2014 года в почти идельном состоянии срук стоила 16к новая около 21, почти столько же, сколько топ Делонги. Каждая порция - мощный и оче глубокий вкус. У меня нет жерновой молки, и я пользуюсь ашановским Жардином. ОЧень-очень отличается вкус на моей предыдущей ДЕлонги Дедике и новой европиколе: последняя дает тупо больше вкуса, орех/фрукт в зависисти от профиля экстракции.
Сделана оче качественно. Даже белые блетсящие модели внезапно хромированная латунь, так что по теплопроводности оче даже. Холдер латунный, горячий даже через 20 минут после пользования. И слой хрома с мизинец наверное.
Разбирается как ебаный калаш; в норме отреставрировать европиколу 70х-80х, это еще типа норм. Да и реставрация в целом замена прокладок и чистка.
Короче реально ее советую, в машинке очень много души, каждая порция питкая и очень приятная. Есть мнение, что только на Европиколе можно приготовить идельное эспрессо, так как толком ни одна жспрессо машина не дает управляемый профиль давления.
Соре за неровный почерк, я пьян
Ответы>>221112
>>221088
Зайди на сайт производителя, поиши руководство, если не дали при покупке, очевидно же.
>И я наверное тупой, но не понимаю до конца как ей пользоваться и как верно делать предсмачивание.
Зайди на сайт производителя, поиши руководство, если не дали при покупке, очевидно же.
74 Кб, 480x854
>>221157
Позвони сюда и спроси. У них такая же, или очень похожая.
Позвони сюда и спроси. У них такая же, или очень похожая.
Настоящий бариста из ортодоксальной спешиалти-кофейне в треде. Задавайте свои ответы.
>>221193
В латте больше молока, если объяснять просто и быстро.
>>221194
Эспрессо — нестабильная штука. Сложно получать один и тот же вкус от чашки к чашке, особенно если зерно хреновое.
>>221196
Ультрапастеризованное онли. Мы в кофейне используем молоко с жирностью 3.2% и белок 3.0. Белок — более важный параметр для взбивания, нежели жирность. И да, обычное молоко почти не взбивается, кроме некоторых исключений.
В латте больше молока, если объяснять просто и быстро.
>>221194
Эспрессо — нестабильная штука. Сложно получать один и тот же вкус от чашки к чашке, особенно если зерно хреновое.
>>221196
Ультрапастеризованное онли. Мы в кофейне используем молоко с жирностью 3.2% и белок 3.0. Белок — более важный параметр для взбивания, нежели жирность. И да, обычное молоко почти не взбивается, кроме некоторых исключений.
75 Кб, 604x525
Доставили мне зерна из торрефакто - заебца. Я раньше как-то не особо пил кофе, как ни попробую, все пережженая ссанина хоть дешево хоть дорого. Взял у них среднюю и слабую обжарку, от это дело.
>>221226
Справочник профессионального баристы и обмаз холдерами дна полезны для развития профессионализма в приготовлении кофе?
Справочник профессионального баристы и обмаз холдерами дна полезны для развития профессионализма в приготовлении кофе?
Ответы>>221450
Посмотрел в магазе ультрапастеризованное - везде белок 2,8. У просто пастеризованного - 3,0.
Ответы>>221450
>>216448
Мешаю сразу с энергетиком, весь день полон сил и энергии.
Мешаю сразу с энергетиком, весь день полон сил и энергии.
>>220326
Только не с максиканской, в мексике 99% кофе так себе
Только не с максиканской, в мексике 99% кофе так себе
>>221189
Запили свой любимый рецепт для аэропресса
Я сейчас иду по рецептам победителей на сайте чемпионата, но пока не впечатляет, так как нихуя не понимаю их определения помола. 4 на какой-то там модели гриндера - это что вообще? Крупно, мелко? Как это на моих харио воспроизводить?
Запили свой любимый рецепт для аэропресса
Я сейчас иду по рецептам победителей на сайте чемпионата, но пока не впечатляет, так как нихуя не понимаю их определения помола. 4 на какой-то там модели гриндера - это что вообще? Крупно, мелко? Как это на моих харио воспроизводить?
>>221515
Экспериментируй, ориентируясь на вкус. Для меня норм 20 г зерна на 220мл, предсмачивание 50 мл 30 секунд, затем остальной объем, ждешь еще 50 секунд и продавливаешь 30 секунд.
Алсо, рецептов для аэропресса как говна за баней
Экспериментируй, ориентируясь на вкус. Для меня норм 20 г зерна на 220мл, предсмачивание 50 мл 30 секунд, затем остальной объем, ждешь еще 50 секунд и продавливаешь 30 секунд.
Алсо, рецептов для аэропресса как говна за баней
Ответы>>221654
Ответы>>221656
>>221515
А ты один параметр меняешь или сразу несколько? Помол должен быть мельче, чем на v60. Кофемолка скертон, да? И ещё: какая температура воды? Совсем кипяток лить нельзя, само собой.
Аноны, в течение пары недель постараюсь замутить вам универсальный рецепт для аэропресса. Чтобы с любым зерном норм получался. Для этого мне надо позаваривать несколько разных сортов, соответсвенно нужно время.
А ты один параметр меняешь или сразу несколько? Помол должен быть мельче, чем на v60. Кофемолка скертон, да? И ещё: какая температура воды? Совсем кипяток лить нельзя, само собой.
Аноны, в течение пары недель постараюсь замутить вам универсальный рецепт для аэропресса. Чтобы с любым зерном норм получался. Для этого мне надо позаваривать несколько разных сортов, соответсвенно нужно время.
>>221654
Это не ортодоксальный бариста, тут только я такой. Температура и помол важны, смотри мой пост выше.
Это не ортодоксальный бариста, тут только я такой. Температура и помол важны, смотри мой пост выше.
Про температуру: я бы заваривал на воде около 75-80 градусов. Считаю, что кофе таким образом не "обжигается", чувствует себя комфортно. Нужные нам вещи такая вода должна вытянуть. Заведите дома градусник, чтобы замерять температуру. А если работаете в хорошей кофейне, то подстраивайте бойлер на оптимальную температуру, чтобы и аэропресс можно было заварить, и v60, и кемекс. Для этого надо около 90 градусов. Пока наливаешь в чайник (я про буоно в данном случае, но у вас может быть любой другой сосуд), она упадёт где-то до 88, к моменту начала заваривания будет 85-86. Это практический опыт.
>>221655
Когда довожу воду до кипения и переливаю в чайник буоно, она 85-90 градусов, иногда даже меньше. На работе надиваю из кулера в колбу френч пресса, в кулере 92-95, так что тоже, думаю, итоговая в районе 85.
Кофемолка на работе слим милл, дома скертон.
Но сейчас у меня какие-то особо мерзкие зерна, никарагуа гектор александр марин или типа того, наверное, нет смысла на том, что не нравится, рецепты оценивать
Когда довожу воду до кипения и переливаю в чайник буоно, она 85-90 градусов, иногда даже меньше. На работе надиваю из кулера в колбу френч пресса, в кулере 92-95, так что тоже, думаю, итоговая в районе 85.
Кофемолка на работе слим милл, дома скертон.
Но сейчас у меня какие-то особо мерзкие зерна, никарагуа гектор александр марин или типа того, наверное, нет смысла на том, что не нравится, рецепты оценивать
Ответы>>221660
>>221659
Минимилл пиздец, у тебя жернова ещё живые? Если не можешь жить без чашки хорошего кофе, то присмотрись к кофемолкам вроде Porlex — будет дороже, но лучше харио. У харио стремные кофемолки, качество скачет от одной к другой. Для дома глянь Baratza Encore, но курс доллара не играет на руку, конечно. И да, покупай хороший голодный кофе. Могу сказать имена лучших обжарщиков, которые не делают дерьма.
Минимилл пиздец, у тебя жернова ещё живые? Если не можешь жить без чашки хорошего кофе, то присмотрись к кофемолкам вроде Porlex — будет дороже, но лучше харио. У харио стремные кофемолки, качество скачет от одной к другой. Для дома глянь Baratza Encore, но курс доллара не играет на руку, конечно. И да, покупай хороший голодный кофе. Могу сказать имена лучших обжарщиков, которые не делают дерьма.
>>221660
Но ведь порлекс дешевле минимилла.
Через неделю буду в стокгольме, закуплюсь в дроп кофе килограммами тремя самое меньшее.
Но ведь порлекс дешевле минимилла.
Через неделю буду в стокгольме, закуплюсь в дроп кофе килограммами тремя самое меньшее.
Ответы>>221678
>>221664
Разве дешевле? Порлекс вроде около 5к стоят. По качеству лучше.
Дроп — это очень хорошо. Много от них пил. Гватемала была прям охуенная. Эль Лимон вроде называлась.
Разве дешевле? Порлекс вроде около 5к стоят. По качеству лучше.
Дроп — это очень хорошо. Много от них пил. Гватемала была прям охуенная. Эль Лимон вроде называлась.
58 Кб, 604x444
Котаны, не стукайте. Пью одну кружку кофе в день по утрам, варю в турке. Какой сорт посоветуете для турки из того, что можно найти в супермаркете? Долго пил "Жокей Итальяно", но со временем качество его упало даже еще ниже, в разы. Сейчас пью "Жокей по-восточному", чуть лучше, 5/10. Покупал Lavazza Qualita Oro и Espresso, лучше, но по-моему не особо помол для турки годится. Нравится мне умеренно горький кофе с выраженной кислинкой. Купил в лавке на пробу якобы илитного бразильского-колумбийского-эфиопского, при мне смололи - в итоге все три на вкус как земля.
>>221815
"Лавки" нахуй посылай, это ебаный развод. Цены овер 9000 за неизвестно что. Кофе покупай в спешелти кофейнях или в интернете(свит бинз, торрефакто). Ключевое - тебе должно быть известно, когда обжарен кофе; регион происхождения тоже важен, хотя много годных блендов.
В супермаркете все параша, оставайся на жокее с якобсом, переплата в разы за минимальные улучшения не нужна: по цене дорогих супермаркетных сортов можно годноту покупать уже вполне.
И купи кофемолку.
"Лавки" нахуй посылай, это ебаный развод. Цены овер 9000 за неизвестно что. Кофе покупай в спешелти кофейнях или в интернете(свит бинз, торрефакто). Ключевое - тебе должно быть известно, когда обжарен кофе; регион происхождения тоже важен, хотя много годных блендов.
В супермаркете все параша, оставайся на жокее с якобсом, переплата в разы за минимальные улучшения не нужна: по цене дорогих супермаркетных сортов можно годноту покупать уже вполне.
И купи кофемолку.
Ответы>>223471
>>221815
Из магазинского ширпотреба для турки наиболее подойдет: Жардын Дессерт Кап (тёмная обжарка, черносмородиновая кислинка), Jardin Americano Crema (светлая обжарка, сливочность) и Lavazza Qualita Oro, да. Всё остальное хуже. Эспрессо-смеси и радикальную черноту типа Жокей Итальяно для турки не использовать.
Разумеется брать лучше в зёрнах, дабы не иметь проблем с помолом. И не на исходе срока годности. Так что купи кофемолку.
У Торрефакто можно отметить №96 Индонезия Сулавеси, категория C.
Из магазинского ширпотреба для турки наиболее подойдет: Жардын Дессерт Кап (тёмная обжарка, черносмородиновая кислинка), Jardin Americano Crema (светлая обжарка, сливочность) и Lavazza Qualita Oro, да. Всё остальное хуже. Эспрессо-смеси и радикальную черноту типа Жокей Итальяно для турки не использовать.
Разумеется брать лучше в зёрнах, дабы не иметь проблем с помолом. И не на исходе срока годности. Так что купи кофемолку.
У Торрефакто можно отметить №96 Индонезия Сулавеси, категория C.
Пришел мне наконец аэропресс, под рукой оказался только якобс с супермаркета и я охуел от того насколько это кислое говно. Теперь встал вопрос с покупкой нормального кофе, помимо торрефакто где еще можно посмотреть, в какие спешалти кофейни можно прийти что бы мне там помололи пробников грамм по 50 разных?
в ДС
в ДС
Ответы>>222310
11 Кб, 560x407
Взял HARIO mini, лучше бы взял за те же 4-5 электрическую жерновую Делонги. Самый мелкий помол все-таки довольно рогатый, не мука. Занимает смолоть 20 грамм наверно минуты 4, и честно говоря, надо прикладывать хорошие усилия. Я дома массирую анус 15кг гантелями, не самые слабые ручки, но все равно как-то некомфортно особенно с утра.
Ответы>>222120
>>221815
Кислинка зависит от степени обжарки, а не региона происхождения. В супермаркетах только горькая сильная обжарка.
Кислинка зависит от степени обжарки, а не региона происхождения. В супермаркетах только горькая сильная обжарка.
11 Кб, 400x400
>>214225
Возьми Великие реки Истра-3 и горя не знай, это золото сейчас почти за даром продают
Возьми Великие реки Истра-3 и горя не знай, это золото сейчас почти за даром продают
>>222002
У меня была жерновая DeKonghi, купленная за 2k лет 6-8 назад. Её самый тонкий помол слишком крупен для рожковой кофеварки DeLonghi. Пролив идёт секунд 5-8. Моча
У меня была жерновая DeKonghi, купленная за 2k лет 6-8 назад. Её самый тонкий помол слишком крупен для рожковой кофеварки DeLonghi. Пролив идёт секунд 5-8. Моча
>>221655
чот проиграл с ортодоксального баристы.
>>222001
братец, ну это же условно говоря всего две заварки. ну три, по экономному рецепту, то есть ты даже не успеешь поиграться с кофейком. 250-300 - норм для пробника.
>в течение пары недель постараюсь замутить вам универсальный рецепт для аэропресса. Чтобы с любым зерном норм получался.
чот проиграл с ортодоксального баристы.
>>222001
>в какие спешалти кофейни можно прийти что бы мне там помололи пробников грамм по 50 разных?
братец, ну это же условно говоря всего две заварки. ну три, по экономному рецепту, то есть ты даже не успеешь поиграться с кофейком. 250-300 - норм для пробника.
Ответы>>222320
>>222310
Я на 2 заварки и рассчитывал, заказал на торрефакто по 150г из каждого раздела по одному, но у них обжарка только через неделю, так что с кофейнями вопрос еще открыт.
Я на 2 заварки и рассчитывал, заказал на торрефакто по 150г из каждого раздела по одному, но у них обжарка только через неделю, так что с кофейнями вопрос еще открыт.
>>222391
Фраппе. Что под этим имеют в виду? Нет единого устоявшегося рецепта. Фраппучино в Старбаксе, Моккачино Айс в Coffeeshop Company - тут все понятно.
Но, блядь, фраппе.
Это что-то на уровне долбоебов, которые ходят по кофейням и с важным видом заказывают кофе по-венски, а потом наезжают за то, что в другой кофейне он совершенно иной на вкус, не признавая существования разных рецептов.
Бомбануло.
Фраппе. Что под этим имеют в виду? Нет единого устоявшегося рецепта. Фраппучино в Старбаксе, Моккачино Айс в Coffeeshop Company - тут все понятно.
Но, блядь, фраппе.
Это что-то на уровне долбоебов, которые ходят по кофейням и с важным видом заказывают кофе по-венски, а потом наезжают за то, что в другой кофейне он совершенно иной на вкус, не признавая существования разных рецептов.
Бомбануло.
>>222397
Вена то одна, чего бомбишь.
Вена то одна, чего бомбишь.
>>222397
Греческий напиток, что же ещё? Рецепт его невероятно прост, и сделать можно минуты за 2 при наличии миксера или шейкера. Другое дело, что в российских кофейнях его почти не делают, или делают молочное говно, поэтому напиток непопулярен в народе.
Греческий напиток, что же ещё? Рецепт его невероятно прост, и сделать можно минуты за 2 при наличии миксера или шейкера. Другое дело, что в российских кофейнях его почти не делают, или делают молочное говно, поэтому напиток непопулярен в народе.
>>222404
Фредо это с молоком. Фраппе тоже может быть с молоком, но это опционально. А Фредо без молока не может быть.
Фредо это с молоком. Фраппе тоже может быть с молоком, но это опционально. А Фредо без молока не может быть.
>>222399
Греческий по умолчанию? Лол. Почему не классический рецепт барменов?
Греческий по умолчанию? Лол. Почему не классический рецепт барменов?
>>213563 (OP)
У меня стоит и турка и кофеварка, несколько сортов кофе, разные добавки.
И все равно я никогда не пробовал кофе вкуснее чем обычное маккофе 3 в 1
Как добиться такого же вкуса как в пакетике? Пробовал добавлять молоко и сливки, получалась хуйта
У меня стоит и турка и кофеварка, несколько сортов кофе, разные добавки.
И все равно я никогда не пробовал кофе вкуснее чем обычное маккофе 3 в 1
Как добиться такого же вкуса как в пакетике? Пробовал добавлять молоко и сливки, получалась хуйта
Ответы>>222535
>>222534
Толсто
Просто кофе в турке априори говнище переэкстагированное, да и зерно у тебя наверняка парашное
Начни с кофеен, если хочешь постичь дзен. Начинаешь с рафов или авторских напитков, потом приходишь к латте и капучино без сахара. Дальше идет флэт-уайт. В один день тебе захочется ощутить чистый вкус кофе, ты закажешь эспрессо или альтернативу. Она покажется тебе вначале говном, но через десяток кружек ты начнёшь понимать, в чем соль
Толсто
Просто кофе в турке априори говнище переэкстагированное, да и зерно у тебя наверняка парашное
Начни с кофеен, если хочешь постичь дзен. Начинаешь с рафов или авторских напитков, потом приходишь к латте и капучино без сахара. Дальше идет флэт-уайт. В один день тебе захочется ощутить чистый вкус кофе, ты закажешь эспрессо или альтернативу. Она покажется тебе вначале говном, но через десяток кружек ты начнёшь понимать, в чем соль
>>222536
Поясни эксперт
Поясни эксперт
>>222576
Это невозможно. Вначале ты нагреваешь воду до кипения, и уже в этот момент переэкстракция. Затем ты убираешь с огня и повторяешь данный ритуал опциональное количество раз
В воронке и аэропрессе вода 85-90 градусов и проливается через зерно 1-3 минуты.
Это невозможно. Вначале ты нагреваешь воду до кипения, и уже в этот момент переэкстракция. Затем ты убираешь с огня и повторяешь данный ритуал опциональное количество раз
В воронке и аэропрессе вода 85-90 градусов и проливается через зерно 1-3 минуты.
>>216159
Если жарить гейзерку до победного конца, то из трубочки будут лезть пузыри и пар - это неправильно. Варку в гейзерке лучше довести до автоматизма и выполнять каждое утро (это способствует более эффективному принятию решений в течение всего дня):
1. Включил плиту на максимальный огонь.
2. Залил нижнюю чашку гейзерки до клапана и поставил на огонь (без корзины)
3. Когда закипит, снимаешь чашку и убавляешь огонь до минимального.
4. Насыпаешь кофе в корзинку. Лучше использовать длинную кофейную ложку, т.к. ей удобно равнять кофе в корзинке (кладёшь её на края корзинки и сдвигаешь - так у тебя получается идеальное заполнение корзины, при этом кофе уложен правильной плотности).
5. Накручиваешь верхнюю часть гейзерки. Для закручивания удобно пользоваться силиконовой подставкой
6. Ставишь обратно на плиту. Всыпаешь сахар, сколько нужно. Я обычно добавляю одну небольшую ложечку - лучше раскрывается вкус кофе.
7. Через минуту потечёт кофе, помешиваешь ложечкой, стараясь не касаться стенок чашки (ведь там кофейный налёт, который защищает твой напиток от металла).
8. Где-то на 2/3 заполнения верхней чаши просто снимаешь гейзерку и ставишь на ту самую силиконовую подставку. Кофе будет продолжать вытекать из трубочки, к самому концу давление как раз спадёт и горечь не испортит твой напиток.
9. Наливаешь в чашку, добавляешь молоко, если надо, пьёшь.
Если жарить гейзерку до победного конца, то из трубочки будут лезть пузыри и пар - это неправильно. Варку в гейзерке лучше довести до автоматизма и выполнять каждое утро (это способствует более эффективному принятию решений в течение всего дня):
1. Включил плиту на максимальный огонь.
2. Залил нижнюю чашку гейзерки до клапана и поставил на огонь (без корзины)
3. Когда закипит, снимаешь чашку и убавляешь огонь до минимального.
4. Насыпаешь кофе в корзинку. Лучше использовать длинную кофейную ложку, т.к. ей удобно равнять кофе в корзинке (кладёшь её на края корзинки и сдвигаешь - так у тебя получается идеальное заполнение корзины, при этом кофе уложен правильной плотности).
5. Накручиваешь верхнюю часть гейзерки. Для закручивания удобно пользоваться силиконовой подставкой
6. Ставишь обратно на плиту. Всыпаешь сахар, сколько нужно. Я обычно добавляю одну небольшую ложечку - лучше раскрывается вкус кофе.
7. Через минуту потечёт кофе, помешиваешь ложечкой, стараясь не касаться стенок чашки (ведь там кофейный налёт, который защищает твой напиток от металла).
8. Где-то на 2/3 заполнения верхней чаши просто снимаешь гейзерку и ставишь на ту самую силиконовую подставку. Кофе будет продолжать вытекать из трубочки, к самому концу давление как раз спадёт и горечь не испортит твой напиток.
9. Наливаешь в чашку, добавляешь молоко, если надо, пьёшь.
>>222640
если ты нагреваешь воду до кипения, ещё и несколько раз, то тут без вариантов,
но можешь попробовать так не делать, если у тебя задача приготовить кофе в турке, а не переэкстрагировать его.
общее время готовки турки на 120мл (больше объем не нужен, меньше можно) - 3-3,5 минуты. под конец готовки температура будет 92-95 градусов. соотношение кофе к воде 1 к 10.
снять кофе надо до того, как пенка порвется.
если порвалась, то ты упустил момент.
>>222651
почему не залить сразу горячую воду? аллюминий прогревается почти моментально. сахор не нужен
если ты нагреваешь воду до кипения, ещё и несколько раз, то тут без вариантов,
но можешь попробовать так не делать, если у тебя задача приготовить кофе в турке, а не переэкстрагировать его.
общее время готовки турки на 120мл (больше объем не нужен, меньше можно) - 3-3,5 минуты. под конец готовки температура будет 92-95 градусов. соотношение кофе к воде 1 к 10.
снять кофе надо до того, как пенка порвется.
если порвалась, то ты упустил момент.
>>222651
почему не залить сразу горячую воду? аллюминий прогревается почти моментально. сахор не нужен
>>222659
а. ну и само собой ему надо дать остыть в чашке, хотя бы градусов до 60, прежде чем пить.
а. ну и само собой ему надо дать остыть в чашке, хотя бы градусов до 60, прежде чем пить.
>>222659
Можно, но её ещё где-то надо взять. Мне проще греть воду в чашечке гейзерки, чем отдельно греть чайник.
> почему не залить сразу горячую воду?
Можно, но её ещё где-то надо взять. Мне проще греть воду в чашечке гейзерки, чем отдельно греть чайник.
Ответы>>223678
78 Кб, 600x600
Купил по этому совету >>221823 не в лавке, а пикрелейтед в магазе. По цене получается в 1,5 раза дешевле, но на вкус горькопараша. Сегодня купил снова в лавке.
Ответы>>223536
>>223536
А. У меня рядом с домом небольшая лавка чайно-кофейная, там покупаю.
А. У меня рядом с домом небольшая лавка чайно-кофейная, там покупаю.
Есть околокитайская ручная кофемолка, внезапно работает относительно хорошо, но хочется чего-то более качественного, но не за тридцать к. Ебашу на Европиколле
>>222640
В турке вода не нагревается до кипения.
Если в турке кофе закипел то это испорченный кофе.
Вообще турка наоборот недоэкстрагирует
В турке вода не нагревается до кипения.
Если в турке кофе закипел то это испорченный кофе.
Вообще турка наоборот недоэкстрагирует
>>222659
Пена вообще не должна рваться, она должна начать подниматься, тогда и снимать
Пена вообще не должна рваться, она должна начать подниматься, тогда и снимать
>>223678
Я очень надеюсь, что это два разных анона.
> почему не залить сразу горячую
> Я прямо в гейзере грею
Я очень надеюсь, что это два разных анона.
48 Кб, 600x600
>>213563 (OP)
Кофачи, быстро мне пояснили за гейзерную кофеварку, вчера купил на 175 грамм, тк заебало кипятить в турке с горлышком широким как у обычной чашки. Как мне сделать в этом чудо-агрегате эспрессо с пеночкой волшебной, чтобы шишка вставала. Кофе у меня вроде ничего: колумбийский какой-то, dahlmair присутствует в пачке покупной, и еще какой-то. Пикрелейтед моя няша авангардненькая.
Кофачи, быстро мне пояснили за гейзерную кофеварку, вчера купил на 175 грамм, тк заебало кипятить в турке с горлышком широким как у обычной чашки. Как мне сделать в этом чудо-агрегате эспрессо с пеночкой волшебной, чтобы шишка вставала. Кофе у меня вроде ничего: колумбийский какой-то, dahlmair присутствует в пачке покупной, и еще какой-то. Пикрелейтед моя няша авангардненькая.
>>214319
В растворимом нет кофеина. Это хуйта, а не кофе. Если с сердцем проблемы то лучше конечно, без кофеина
В растворимом нет кофеина. Это хуйта, а не кофе. Если с сердцем проблемы то лучше конечно, без кофеина
>>223765
Да, даун, его изымают
Да, даун, его изымают
>>223758
Но я не употреблаю молоко. Не, а что тогда покупать нищеброду, которому на день рождения подарили 10 доларов и он потратил их на кофеварочку. Как пить вкусный кофе в этом курва-мире?
Но я не употреблаю молоко. Не, а что тогда покупать нищеброду, которому на день рождения подарили 10 доларов и он потратил их на кофеварочку. Как пить вкусный кофе в этом курва-мире?
>>223754
Алсо, посмотрел этот ваш теракота и , судя по всему, у меня этот Колумбия - напиток из забродившей клюквы, хотя живу в мухостранске. Какими путями он ко мне в лапы попал - хз
Алсо, посмотрел этот ваш теракота и , судя по всему, у меня этот Колумбия - напиток из забродившей клюквы, хотя живу в мухостранске. Какими путями он ко мне в лапы попал - хз
>>216448
Мешаю с говном и обмазываюсь, говноеды говорят - ешь
Мешаю с говном и обмазываюсь, говноеды говорят - ешь
>>223785
Здесь торрефакто форсили
Здесь торрефакто форсили
1168 Кб, 2688x1520
>>223754
Эспрессо ты в нем не сделаешь, но моку - запросто. От эспрессо не отличишь, да.
Разбираешь на 3 части, в нижнюю заливаешь воды немного не доходя до предохранителя. В фильтр засыпаешь кофе до верху. Помол должен быть эспрессо. Не утрамбовываешь!
Крепко закручиваешь и ставишь на плиту. Как только кофе перестанет поступать наверх - снимаешь. Всё.
Если долго не будешь пользоваться - разбери.
Эспрессо ты в нем не сделаешь, но моку - запросто. От эспрессо не отличишь, да.
Разбираешь на 3 части, в нижнюю заливаешь воды немного не доходя до предохранителя. В фильтр засыпаешь кофе до верху. Помол должен быть эспрессо. Не утрамбовываешь!
Крепко закручиваешь и ставишь на плиту. Как только кофе перестанет поступать наверх - снимаешь. Всё.
Если долго не будешь пользоваться - разбери.
Ответы>>223907
>>223755
Не шути так. В растворимом кофе коффеина не меньше. Есть декаффеинизированный кофе, но он бывает как растворимым так и в бобах.
Не шути так. В растворимом кофе коффеина не меньше. Есть декаффеинизированный кофе, но он бывает как растворимым так и в бобах.
Ответы>>223910
25 Кб, 562x398
>>223908
Не знаю, что на меня нашло, что я кофеин с двумя ф написал. Не суть. В любом случае - растворимый кофе, вне зависимости от метода его получения, сохраняет все свойства оригинального продукта (т.е. каким его заварили на заводе) включая кофеин.
Другое дело, что там обычно используется дешевая арабика, в особенности в южноамериканских образцах, а в ней кофеина и правда может быть меньше, чем африканской робусте или смеси арабики с робустой.
Не знаю, что на меня нашло, что я кофеин с двумя ф написал. Не суть. В любом случае - растворимый кофе, вне зависимости от метода его получения, сохраняет все свойства оригинального продукта (т.е. каким его заварили на заводе) включая кофеин.
Другое дело, что там обычно используется дешевая арабика, в особенности в южноамериканских образцах, а в ней кофеина и правда может быть меньше, чем африканской робусте или смеси арабики с робустой.
>>222640
В аэропрессе, если не ошибаюсь, вода идет около 40 секунд. Кроме того, её температура, что для аэропресса что для воронки, должна быть 83 градуса цельсия. В воронке 2-3 минуты ты получишь только если закроешь воронку.
У меня была воронка Hario V60 - лучший способ заварить кофе, если нет правильной кофеварки. Аэропресс тоже есть, но это очень переоцененная вещь. В нем можно сделать хороший кофе, но не лучший и не всегда.
В аэропрессе, если не ошибаюсь, вода идет около 40 секунд. Кроме того, её температура, что для аэропресса что для воронки, должна быть 83 градуса цельсия. В воронке 2-3 минуты ты получишь только если закроешь воронку.
У меня была воронка Hario V60 - лучший способ заварить кофе, если нет правильной кофеварки. Аэропресс тоже есть, но это очень переоцененная вещь. В нем можно сделать хороший кофе, но не лучший и не всегда.
>>223914
Мне проще на кнопку нажать. Не критикую, просто этого рода развлечения - для тех, кому время некуда девать, кому нужен ритуал.
Мне проще на кнопку нажать. Не критикую, просто этого рода развлечения - для тех, кому время некуда девать, кому нужен ритуал.
>>223914
Проще купить Европиколу (тем более это лучшее устройство для приготовления эспрессо по цене-качеству). А на эту хуергу запчастей не найдёшь
Проще купить Европиколу (тем более это лучшее устройство для приготовления эспрессо по цене-качеству). А на эту хуергу запчастей не найдёшь
Ответы>>223932
>>223927
Меня на гейзерку подсадили коллеги-итальянцы. Из-за этого и купил свои Биалетти. И я уже описал выше, как я это делаю. Всё очень просто. Правда, я не сказал, что "огонь" надо убавить когда кофе начнет поступать наверх. В остальном - никакой ракетной физики.
Меня на гейзерку подсадили коллеги-итальянцы. Из-за этого и купил свои Биалетти. И я уже описал выше, как я это делаю. Всё очень просто. Правда, я не сказал, что "огонь" надо убавить когда кофе начнет поступать наверх. В остальном - никакой ракетной физики.
Ответы>>224027
>>223932
То есть, подожди, ты не разбираешь свою кофеварку раз в неделю для смазки и полировки деталей? Может быть ты ещё и двигатель кофемолки не калибруешь?
То есть, подожди, ты не разбираешь свою кофеварку раз в неделю для смазки и полировки деталей? Может быть ты ещё и двигатель кофемолки не калибруешь?
Ответы>>223934
53 Кб, 1280x720
>>223933
Да я воще казуал с гейзеркой. Живу на съемной хате в чужом городе, впереди переезды между городами и странами, не хочу чересчур техники покупать. А эту кофевыжималку баксов за 50 купил бы, а она 150-200 стоит новая.
Да я воще казуал с гейзеркой. Живу на съемной хате в чужом городе, впереди переезды между городами и странами, не хочу чересчур техники покупать. А эту кофевыжималку баксов за 50 купил бы, а она 150-200 стоит новая.
Ответы>>223935
>>223934
Если верить отзывам вот здесь - https://www.amazon.co.uk/product-reviews/B0012IQ92C/ref=cm_cr_dp_hist_one?ie=UTF8&filterByStar=one_star&showViewpoints=0
то оно может сломаться через несколько месяцев использования - у кого-то протекать, у кого-то ржаветь. Может, ну её на?
Если верить отзывам вот здесь - https://www.amazon.co.uk/product-reviews/B0012IQ92C/ref=cm_cr_dp_hist_one?ie=UTF8&filterByStar=one_star&showViewpoints=0
то оно может сломаться через несколько месяцев использования - у кого-то протекать, у кого-то ржаветь. Может, ну её на?
>>223935
Конечно.
Конечно.
>>223929
То, что ты использовал меньше слов, не делает твой способ "простым". А если ты греешь воду с нуля при уже заполненной корзинке то ты просто переводишь продукт.
> Всё очень просто
То, что ты использовал меньше слов, не делает твой способ "простым". А если ты греешь воду с нуля при уже заполненной корзинке то ты просто переводишь продукт.
>>223935
Зачем ты смотришь какую-то обскурную хуйню вместо проверенных методов приготовления кофе? В категории "до 1000 USD" вообще есть всего две пристойные кофеварки, из которых можно получить кофе, одна из которых - Европикола.
Зачем ты смотришь какую-то обскурную хуйню вместо проверенных методов приготовления кофе? В категории "до 1000 USD" вообще есть всего две пристойные кофеварки, из которых можно получить кофе, одна из которых - Европикола.
Ответы>>224038
Ответы>>224069
66 Кб, 764x938
Впервые в жизни попробовал просто эспрессо. Нахуя я дома пью гейзеропарашу?
Ответы>>224069
>>223907
Можешь внутри сфоткать запчасти, а то у меня кетай? Требуется просмотреть трумоку для БОЛИ
Можешь внутри сфоткать запчасти, а то у меня кетай? Требуется просмотреть трумоку для БОЛИ
>>224038
Да, опечатался.
>>224042
Ну гейзерка для пацанов живущих налегке самое то. Хотя кофе из эспрессо-машины вкуснее в 10 раз, ценой они отличаются уже раз в 50-200 минимум.
Да, опечатался.
>>224042
Ну гейзерка для пацанов живущих налегке самое то. Хотя кофе из эспрессо-машины вкуснее в 10 раз, ценой они отличаются уже раз в 50-200 минимум.
Ответы>>224336
879 Кб, 1836x3264
1111 Кб, 1836x3264
Получил нахаляву рожковую говнопарашу кофеварку. Пикрелетед. Что к ней надо докупить, чтобы получить из нее хотя бы более лимение эспрессо?
Репортинг.
Сравнил два способа приготовления кофе в турке:
1)не трогая
2)помешивая.
Анон не пиздит, если помешивать, то кофе получается с кислинкой (хотя я и варил бичёвский "Петр Великий").
Но эта разница оче и оче мала.
Сравнил два способа приготовления кофе в турке:
1)не трогая
2)помешивая.
Анон не пиздит, если помешивать, то кофе получается с кислинкой (хотя я и варил бичёвский "Петр Великий").
Но эта разница оче и оче мала.
Здарова, бандиты. В общем решил пить кофе не только на работе, но и дома. Сначала со старой хаты (от родителей мда) забрал мешок дерьма дешевого и сварил.
Турку я, конечно же, взять забыл, и варить смог только в чайничке, который вроде как из такого же металла как обычные турки, да и форма такая же, с сужением сверху, разве что у него ебучий носик, это влияет на что-то?
Когда начал варить – понял, что я хуй в этом. Начилался гайдов, пена там вставать должна, хуёмоё, кароче эта мразь у меня закипела, я так понимаю тут за это обоссывают. Я выключил, попробовал – говно, дешевянские зёрна на работе лучше. Сварил еще раза три, все разы выключал как только с краю начинали булькать пузыри, и все разы - говно. Купил другой кофе, но прежде чем варить, пока на работке сижу, решил задать здесь вопросы:
1. Чайник это очень плохо? Только в турке можно? Только давайте без анальных кофеварок за миллионы, мне это нахуй не надо.
2. Через что это говно процеживать? У меня тут сито, так я 4 раза через него пропускаю, гору трухи выкидываю, и всёравно на дне эта дрянь. Или я даун и её быть не должно?
3. Как варить? Что именно я делаю не так?
Турку я, конечно же, взять забыл, и варить смог только в чайничке, который вроде как из такого же металла как обычные турки, да и форма такая же, с сужением сверху, разве что у него ебучий носик, это влияет на что-то?
Когда начал варить – понял, что я хуй в этом. Начилался гайдов, пена там вставать должна, хуёмоё, кароче эта мразь у меня закипела, я так понимаю тут за это обоссывают. Я выключил, попробовал – говно, дешевянские зёрна на работе лучше. Сварил еще раза три, все разы выключал как только с краю начинали булькать пузыри, и все разы - говно. Купил другой кофе, но прежде чем варить, пока на работке сижу, решил задать здесь вопросы:
1. Чайник это очень плохо? Только в турке можно? Только давайте без анальных кофеварок за миллионы, мне это нахуй не надо.
2. Через что это говно процеживать? У меня тут сито, так я 4 раза через него пропускаю, гору трухи выкидываю, и всёравно на дне эта дрянь. Или я даун и её быть не должно?
3. Как варить? Что именно я делаю не так?
>>224265
Молоть кофе надо в пыль. Это не эспрессо, здесь не надо думать о том, какой у тебя помол будет сегодня в зависимости от температуры, влажности, атмосферного давления, положения Аллаха на небе и моих отношений с твоей мамой.
Просто перемалывай в муку.
Гуща будет, от нее не избавиться, она всегда остается на дне. Этож турка.
А, ну и купи себе алюминиевую дешевую турку, не еби мозга.
Молоть кофе надо в пыль. Это не эспрессо, здесь не надо думать о том, какой у тебя помол будет сегодня в зависимости от температуры, влажности, атмосферного давления, положения Аллаха на небе и моих отношений с твоей мамой.
Просто перемалывай в муку.
Гуща будет, от нее не избавиться, она всегда остается на дне. Этож турка.
А, ну и купи себе алюминиевую дешевую турку, не еби мозга.
>>224069
Тащемта Dolce Gusto (капсульная эспрессо машинка, ага) делает неплохой эспрессо. Ну, если брать правильные капсулы из их интернет магазина, а не обычные из гастронома. Ещё, говорят, у Illy неплохая капсульная машинка. Про каку вроде Nespresso не говорю.
Так вот, та может раз в 5 дороже, чем гейзерка.
Тащемта Dolce Gusto (капсульная эспрессо машинка, ага) делает неплохой эспрессо. Ну, если брать правильные капсулы из их интернет магазина, а не обычные из гастронома. Ещё, говорят, у Illy неплохая капсульная машинка. Про каку вроде Nespresso не говорю.
Так вот, та может раз в 5 дороже, чем гейзерка.
74 Кб, 1024x768
>>224265
Купи себе такую няшу на пикрелейтед и не еби моск. Стоит ничего. Гайд один раз прочитать. Только сорта кофе меняй.
Купи себе такую няшу на пикрелейтед и не еби моск. Стоит ничего. Гайд один раз прочитать. Только сорта кофе меняй.
>>224175
Как ни странно, на говнорожковых можно получить норм напиток, если подобрать помол и трамбовать темпером.
Как ни странно, на говнорожковых можно получить норм напиток, если подобрать помол и трамбовать темпером.
http://www.eldorado.ru/cat/detail/71128575/
Батя советует, что скажете, эстеты? Тысячей долларов и не пахнет, по отзывам норм. Алсо, я сейчас пользуюсь самой дешёвой на рынке капельной кофеваркой, да-да, для вас это поди ультразашквар, но мне пофигу, главное — кофеин есть. Тем более, вчера взял lavazza, даже по вкусу нормально.
Батя советует, что скажете, эстеты? Тысячей долларов и не пахнет, по отзывам норм. Алсо, я сейчас пользуюсь самой дешёвой на рынке капельной кофеваркой, да-да, для вас это поди ультразашквар, но мне пофигу, главное — кофеин есть. Тем более, вчера взял lavazza, даже по вкусу нормально.
>>224447
Конкретно про твою не скажу, в руках не держал. У меня были делонги разные от самых бюджетных до 15-20 тыр. Всё примерно одинаково в них. Слабый компрессор, минимум металла и как следствие очень небольшая теплоёмкость. Вот этим и плохи. Давление плохо нагнетают, могут "захлебнуться" от не очень мелкого помола и температура быстро падает при проливе. Следующий класс рожковых - это Gaggia и Rancilo Silvia. Там уже тяжёлые толстостенные бойлеры, моторчик посерьёзней. Качество эспрессо заметно выше.
Конкретно про твою не скажу, в руках не держал. У меня были делонги разные от самых бюджетных до 15-20 тыр. Всё примерно одинаково в них. Слабый компрессор, минимум металла и как следствие очень небольшая теплоёмкость. Вот этим и плохи. Давление плохо нагнетают, могут "захлебнуться" от не очень мелкого помола и температура быстро падает при проливе. Следующий класс рожковых - это Gaggia и Rancilo Silvia. Там уже тяжёлые толстостенные бойлеры, моторчик посерьёзней. Качество эспрессо заметно выше.
>>224441
Не бери, раз заглянул, значит и дальше будешь загляжывать. Только жалеть будешь потом. Как вспомню как кофе пил из похожей хуерги, так блевать тянет
Не бери, раз заглянул, значит и дальше будешь загляжывать. Только жалеть будешь потом. Как вспомню как кофе пил из похожей хуерги, так блевать тянет
Ответы>>224503
>>224441
Бери европикколу. Пока не обожжёшься европикколой раз сто поутру сонный - то вообще можешь даже не заикаться про то, что ты знаешь хоть что-то об эспрессо.
Бери европикколу. Пока не обожжёшься европикколой раз сто поутру сонный - то вообще можешь даже не заикаться про то, что ты знаешь хоть что-то об эспрессо.
Ответы>>224579
>>224447
>>224452
>>224418
Плоха она тем, что:
—У нее 1 холдер со сменными фильтрами разного объема под двойной и стандартный эспрессо, а также одним ненужным фильтром для E.S.E..
—Крупс, судя по ФАКЬЮ, делит петушиный угол с делонги, бошем и прочими кофеварками "для дома", а не для баров и кофеен. Видимо, на то есть определенные причины.
—Нет в нагрузку кофемолки.
—Темпер сделан так, что им категорически неудобно орудовать. Он совмещен с бесполезной мерной ложкой.
Вот я и спрашиваю, что к этой кофеварке можно докупить, чтобы выжать из нее максимум.
>>224175-кун.
>>224447 — это не я, это другой анон.
>>224452
>>224418
Плоха она тем, что:
—У нее 1 холдер со сменными фильтрами разного объема под двойной и стандартный эспрессо, а также одним ненужным фильтром для E.S.E..
—Крупс, судя по ФАКЬЮ, делит петушиный угол с делонги, бошем и прочими кофеварками "для дома", а не для баров и кофеен. Видимо, на то есть определенные причины.
—Нет в нагрузку кофемолки.
—Темпер сделан так, что им категорически неудобно орудовать. Он совмещен с бесполезной мерной ложкой.
Вот я и спрашиваю, что к этой кофеварке можно докупить, чтобы выжать из нее максимум.
>>224175-кун.
>>224447 — это не я, это другой анон.
Сколько должен держаться крема на эспрессо?
>>224473
Ты так форсишь эту европиколу, хоть расскажи чем она так пиздата и почему остальные варианты сосут.
Ты так форсишь эту европиколу, хоть расскажи чем она так пиздата и почему остальные варианты сосут.
>>224503
Я тебе говорю, что тебя 200 раз обосрут за то что возмешь эту хуергу
Я тебе говорю, что тебя 200 раз обосрут за то что возмешь эту хуергу
>>224597
Бери, чо
Бери, чо
>>224597
с учетом, что они даже ролик снять нормально не смогли (я про молоко), то скорее всего, всё очень плохо с машиной этой.
с учетом, что они даже ролик снять нормально не смогли (я про молоко), то скорее всего, всё очень плохо с машиной этой.
>>213563 (OP)
Ооооооох
Я целый год заче-то пил американо, прост брал на 120мл 3ложки с горкой и в гейзерку. И вроде норм было.
Но вдруг захотелось эспрессо. И сделал 60мл на 2лодки с горкой.
Насколько же это вкуснее!!!
Ооооооох
Я целый год заче-то пил американо, прост брал на 120мл 3ложки с горкой и в гейзерку. И вроде норм было.
Но вдруг захотелось эспрессо. И сделал 60мл на 2лодки с горкой.
Насколько же это вкуснее!!!
>>213563 (OP)
Коллеги, подскажите годных кофеен в ДС2, где подают интересный эспрессо.
Коллеги, подскажите годных кофеен в ДС2, где подают интересный эспрессо.
>>222535
пей воду из под крана
>в турке априори говнище переэкстагированное
>во всех кофейнях эспрессоагрегаты для максимум экстракции всего и вся
>в турке априори говнище переэкстагированное
пей воду из под крана
>>224869
В Петербурге есть замечательная кофейня БольшеКофе, в Александровском саду. Там очень классно летом и кофе отличный.
В Петербурге есть замечательная кофейня БольшеКофе, в Александровском саду. Там очень классно летом и кофе отличный.
Ответы>>225035
>>225046
Южноафриканский что ли?
Южноафриканский что ли?
А че не перекатываете?
>>225035
паренек-бариста, так, на минуточку
• 2008г. – серебряный призер чемпионата России по «Латте Арт»
• 2009г. – чемпион России в рамках «Кофе+Алкоголь»
• 2010г. – бронзовый призер чемпионата России по «Латте Арт»
• 2010г. – чемпион России в рамках «Кофе по-восточному»
• 2010г. – десятка лучших бариста мира (SCAE World Championships , Cezve Ibrik, London)
• 2011г. – чемпион России в рамках «Кофе Мастеров».
• 2013г. – победитель «Чемпионата по помолу»
• 2013г. – победитель командного чемпионата «Кофейные энтузиасты»
Организация чемпионатов:
• Чемпионат Barista Team – 2010, 2011,2012 гг
• Отборочный Чемпионат Бариста Москвы 2011 г
• Российский Чемпионат Бариста 2014г
• Отборочный Чемпионат Бариста по Северо-Западному округу 2014-2016гг
паренек-бариста, так, на минуточку
• 2008г. – серебряный призер чемпионата России по «Латте Арт»
• 2009г. – чемпион России в рамках «Кофе+Алкоголь»
• 2010г. – бронзовый призер чемпионата России по «Латте Арт»
• 2010г. – чемпион России в рамках «Кофе по-восточному»
• 2010г. – десятка лучших бариста мира (SCAE World Championships , Cezve Ibrik, London)
• 2011г. – чемпион России в рамках «Кофе Мастеров».
• 2013г. – победитель «Чемпионата по помолу»
• 2013г. – победитель командного чемпионата «Кофейные энтузиасты»
Организация чемпионатов:
• Чемпионат Barista Team – 2010, 2011,2012 гг
• Отборочный Чемпионат Бариста Москвы 2011 г
• Российский Чемпионат Бариста 2014г
• Отборочный Чемпионат Бариста по Северо-Западному округу 2014-2016гг
Ответы>>225508
Пилите перекат!!!
Ответы>>225275
>>225275
Почему это?
Почему это?
>>225151
Николай?
Николай?
Какими средствами для чистки холдеров пользуетесь, баристаны?
Тред читать не буду, но скажу. Сам кофе пью всю жизнь, но есть но. Я нехипстер ни в чем не позер и как бы просто бомж по жизни, я люблю так. И вот. Я тут надыбал покупать ЧЕРНАЯ КАРТА в магазине за 400 гублей 500 грамм, это я молю на электрической до пыли, завариваю в кружке. Именно в кружке. И выпиваю.
Так я делаю кажное утро. Я вам скажу, что эта чорная карта лучший кофе из тех, что я покупал в магазинах, и в зернах и тем более уже молотый.
Вот как раз щас опять это сделал. Ещё не пил. Только встал, подогрел горох с яичницей заварил кружечку кофя, сижу капчую. Нюхаю аромат. Потом жахну натощак.
Ибо натощак надобно. Натощак как-то более по людски.
Потом уже поем уже остывшее, чтоб не вспотеть.
Так и вы живите. Лучи добра всем.
Так я делаю кажное утро. Я вам скажу, что эта чорная карта лучший кофе из тех, что я покупал в магазинах, и в зернах и тем более уже молотый.
Вот как раз щас опять это сделал. Ещё не пил. Только встал, подогрел горох с яичницей заварил кружечку кофя, сижу капчую. Нюхаю аромат. Потом жахну натощак.
Ибо натощак надобно. Натощак как-то более по людски.
Потом уже поем уже остывшее, чтоб не вспотеть.
Так и вы живите. Лучи добра всем.
Ответы>>231772
>>231772
Ильнур?
Ильнур?
Двач.hk не отвечает.
Вы видите копию треда, сохраненную 13 октября 2016 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Вы видите копию треда, сохраненную 13 октября 2016 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.