731 Кб, 3264x2448Короче, решил я научиться готовить гороховою пбрешку. Вчера почитал в интернете рекомендации, из которых следовало вот что. Горох должен быть колотый пополам. Есть разногласия по поводу вымачивания, в какой момент добавлять соль/соду/масло, длительность варки и другие нюансы. Вчера приготовил первый блин комом. Сегодня, учитывая вчерашние ошибки приготовил полноценное пюре. Единственное, что пожалуй, не хватает в нём - так это соевого соуса. П. С. и это всё без блендера!
Расхуярь сухой горох в нихуя китайской кофемолкой, порошок замешай в тесто и запекай. Вот и вся недолга. Перед измельчением можно ещё его обжарить слегонца, легче измельчится и вкус приобретёт оттенок карамелизации и некоего дымка, как будто на костре готовил
Соль в конце, иначе не разваришь. С содой варить, в щелочной среде быстрее сварится. Тадку с масалой масло лучше в конце, матар дал горох варится достаточно долго.
>>35767 (OP)
и свиных копченостей - оч улучшает вкус
и свиных копченостей - оч улучшает вкус
>>35767 (OP)
Это не гороховое пюре, это гороховая каша.
Пюре делается из свежего гороха (или мороженого).
Это не гороховое пюре, это гороховая каша.
Пюре делается из свежего гороха (или мороженого).
Закину свой рецепт. Варю горох на слабом огне пока жижка не станет мутноватой. Кидаю туда соду на кончике ч.л. Варю ещё полчаса. В конце соль и обязательно копчёную паприку. Масло по желанию.
Иногда гороховую кашу варю с картошкой, еще бывает добавляю пакетик специй из доширака, там даже вермишель можно покрошить потом, сорт оф сухари. Еще годная каша выходит горохово-пшеная.
>>36019
Сварю углеводы с углеводами, крошу туда углеводы. Охуенное хрючево набить брюхо бросовым растительным белком и углями, ты оскуфидонишься от такого питания
Сварю углеводы с углеводами, крошу туда углеводы. Охуенное хрючево набить брюхо бросовым растительным белком и углями, ты оскуфидонишься от такого питания
>>36277
Он мамку свою каждый день видит.
Он мамку свою каждый день видит.
>>35767 (OP)
Нет, горох должен быть цельным и готовиться вроде бы на медленном огне, хз до или после закипания.
Я читал лайфхаки армейских поваров, и сам так готовил - и горох превратился в кашу за 30 минут, нихуя не подгорел, и без размачивания. Круглых горох трется друг о друга, из-за чего быстрее становится мягким. Соды - не нужно, это гавно.
Он у меня разварился очень быстро, не было неразваренных горошинок, вся семья удивилась и даже не поверила мне.
Короче, найди этот рецепт в сети, но это реальный рецепт, я за его качество отвечаю.
Я-то сам в ахуе, раньше размачивали сутками, варили его часами, а тут так просто оказалось!
Нет, горох должен быть цельным и готовиться вроде бы на медленном огне, хз до или после закипания.
Я читал лайфхаки армейских поваров, и сам так готовил - и горох превратился в кашу за 30 минут, нихуя не подгорел, и без размачивания. Круглых горох трется друг о друга, из-за чего быстрее становится мягким. Соды - не нужно, это гавно.
Он у меня разварился очень быстро, не было неразваренных горошинок, вся семья удивилась и даже не поверила мне.
Короче, найди этот рецепт в сети, но это реальный рецепт, я за его качество отвечаю.
Я-то сам в ахуе, раньше размачивали сутками, варили его часами, а тут так просто оказалось!
>>35892
Я вместо соевого соуса использую квас.
Но это для мяса!
Чтобы мясо стало мягким, я добавляю киви. Это убер-кислота. Мне про нее шеф-повар рассказал, как они готовят шашлык. Понимаешь, бифштексы от кивиевой кислоты сохраняют упругость и консистенцию, но когда их жуешь зубами, то они тают на них и тают во рту, это невероятно, я сам охуел от этого!
Обычно шеф-повара готовят шашлык с киви и с минералкой, с луком и со специями, солью. В квасе из магазина тоже есть пузырьки, плюс он еще дает кисло-сладкий вкус, как у соевого соуса, но цимес в том, что кислота киви всегда разжижает мясо. С пузырьками само мясо может превратиться в фар и натурально раствориться, если его ан много дней задержать в рассоле, а просто с кистлотой оно сохраняет свою форму, упругость, не тает во рту, но очень легко жуется даже деснами, это прям парадокс, который меня удивил!
Я вместо соевого соуса использую квас.
Но это для мяса!
Чтобы мясо стало мягким, я добавляю киви. Это убер-кислота. Мне про нее шеф-повар рассказал, как они готовят шашлык. Понимаешь, бифштексы от кивиевой кислоты сохраняют упругость и консистенцию, но когда их жуешь зубами, то они тают на них и тают во рту, это невероятно, я сам охуел от этого!
Обычно шеф-повара готовят шашлык с киви и с минералкой, с луком и со специями, солью. В квасе из магазина тоже есть пузырьки, плюс он еще дает кисло-сладкий вкус, как у соевого соуса, но цимес в том, что кислота киви всегда разжижает мясо. С пузырьками само мясо может превратиться в фар и натурально раствориться, если его ан много дней задержать в рассоле, а просто с кистлотой оно сохраняет свою форму, упругость, не тает во рту, но очень легко жуется даже деснами, это прям парадокс, который меня удивил!
>>39425
Соевый соус солёный, привет. Олсо перечисли пжлст шеф-пидарóв, про которых ты говоришь, поимённо.
>кисло-сладкий вкус, как у соевого соуса
Соевый соус солёный, привет. Олсо перечисли пжлст шеф-пидарóв, про которых ты говоришь, поимённо.
заебатый тред
сделаю себе гороха на неделе
сделаю себе гороха на неделе
>>35767 (OP)
ябать пища богов. люблю его за то, что достаточно съесть совсем немного этой дрисни чтобы быть сытым. отлично сочетается с соевым соусом, главное добавить его совсем немного
ябать пища богов. люблю его за то, что достаточно съесть совсем немного этой дрисни чтобы быть сытым. отлично сочетается с соевым соусом, главное добавить его совсем немного
>>39774
кстати пробовал смешивать с разной чечевицей, ещё лучше получается. гогох тоже разный пробовал передрачивать, зелёный, жёлтый, смесь. как по мне самая гойднота из жёлтого выходит
фикс
кстати пробовал смешивать с разной чечевицей, ещё лучше получается. гогох тоже разный пробовал передрачивать, зелёный, жёлтый, смесь. как по мне самая гойднота из жёлтого выходит
фикс
>>39774
иди на хуй отседова со своим скуфо-соусом
тебя как будто из 90-х вытащили и ты такой ООО соевый соус! ООО анклбэнс ООО кубики магги
здесь обсуждают технологию приготовления гороха
еще раз: соевый соус, иди на хуй!
иди на хуй отседова со своим скуфо-соусом
тебя как будто из 90-х вытащили и ты такой ООО соевый соус! ООО анклбэнс ООО кубики магги
здесь обсуждают технологию приготовления гороха
еще раз: соевый соус, иди на хуй!
>>39776
что за тряску ты выдал, дворняга? скуфы какието, 90е, я даже половину не понял что ты высрал.
проорал с этого, спасибо
что за тряску ты выдал, дворняга? скуфы какието, 90е, я даже половину не понял что ты высрал.
>технология гороха!
>ну мам
проорал с этого, спасибо
>>39782
Но он прав, соевый соус с горохами и чечевицами нах не нужен, достаточно просто посолить, а для УМАМИ жареного лука и/ил помидор добавить.
Но он прав, соевый соус с горохами и чечевицами нах не нужен, достаточно просто посолить, а для УМАМИ жареного лука и/ил помидор добавить.
>>39797
ты скозал, додь?
причём тут умами вообще? не понял чтото. вот я гёкуро когда пью там да, умами. а гогох то твой тут причём?
>прав
ты скозал, додь?
причём тут умами вообще? не понял чтото. вот я гёкуро когда пью там да, умами. а гогох то твой тут причём?
>>39797
блядь умами это вкус глутамата чтоли ебаного? чем тебе соевый соус не угодил? это такой же соус вроде как устричный, рыбный и какие там они ещё есть
блядь умами это вкус глутамата чтоли ебаного? чем тебе соевый соус не угодил? это такой же соус вроде как устричный, рыбный и какие там они ещё есть
>>39797
и кстати, ты сам то пробовал в гороховое пюре капнуть немного? они же ведь правда хорошо сочетаются
и кстати, ты сам то пробовал в гороховое пюре капнуть немного? они же ведь правда хорошо сочетаются
>>39816
Ебало своё поганое завали.
>>39831
>>39839
>>39840
Пробовал. И устричный с рыбным у меня тоже есть, я люблю всякую китайщину. Так вот соевый соус там как раз вместо соли (и коричневого красителя, если тёмный). Проблема в том, что кроме соли у него есть вкус, похожий на пиво или квас, который с бобовыми не сочетается вообще.
Ебало своё поганое завали.
>>39831
>>39839
>>39840
Пробовал. И устричный с рыбным у меня тоже есть, я люблю всякую китайщину. Так вот соевый соус там как раз вместо соли (и коричневого красителя, если тёмный). Проблема в том, что кроме соли у него есть вкус, похожий на пиво или квас, который с бобовыми не сочетается вообще.
>>39846
да не трясись ты так быдлан стекломойный, въеби пива и кваса и пиздуй спать
да не трясись ты так быдлан стекломойный, въеби пива и кваса и пиздуй спать
>>39874
Ты где такое видел? Кроме тебя самого так ещё кто-то делает?
>пихать везде ананас, соясовес, хуйню ебанутую
Ты где такое видел? Кроме тебя самого так ещё кто-то делает?
79 Кб, 680x1024Поскольку разговор почему то переключился на ананас, загуглил рецепты с ананасом - и действительно делают.
Вот чечевица с ананасом. Как-нибудь заценю.
Вот чечевица с ананасом. Как-нибудь заценю.
>>39926
Ну и рис с ананасом есть и пицца, а еще паста с ананасом, и суп, и оливье с ананасом.
Ну и рис с ананасом есть и пицца, а еще паста с ананасом, и суп, и оливье с ананасом.
>>39958
Курицу забыл.
Курицу забыл.
>>39913
эти фиксации быдлана на ананасе
эти фиксации быдлана на ананасе
1,3 Мб, 1021x680>>35939
Хмм... интересно. Надо попробовать. Только он дорогой зараза, рублей 300 за килограмм или больше даже
Хмм... интересно. Надо попробовать. Только он дорогой зараза, рублей 300 за килограмм или больше даже
87 Кб, 239x338>>39926
Ананас можно взять мороженный, как раз на один раз хватит.
>Вот чечевица с ананасом. Как-нибудь заценю.
Ананас можно взять мороженный, как раз на один раз хватит.